Бурито от тиква с тиква

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 811, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 34 Г., въглехидрати 94 Г., влакно 12 Г., холестерол 94 мг, натрий 1147 мг, захар 1 Г.

Бурито е чудесен начин да съберете максимален вкус, хранителни вещества и текстура в тънка тортила, идеална за наслаждаване по всяко време на деня у дома, на работа или в движение. В това бурито, крехката тиква допълва червен боб, богат на фибри кафяв ориз (използвайте остатъци или гответе пресен), бъркани яйца и много сирене. За по-ярък вкус добавете натрошени мариновани халапеньо. Техният пикантен вкус балансира естествената сладост на тиквата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши нарязана на кубчета обелена тиква (около 1 фунт)
3 супени лъжици масло
1 голяма червена глава лук, ситно нарязана
1 супена лъжица чили на прах
1 консерва (425 г) боб пинто, изплакнат
2 чаши замразен кафяв ориз, размразен (или сварен кафяв ориз)
8 големи яйца
4 пшенични тортили за буритос
1 чаша настърган чедър (около 110 г)
2-3 чаени лъжички нарязано мариновано халапеньо
Прясна салса, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, боб пинто, кафяв ориз, тортила, сос салса, червен лук, чедър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете тиквата, 1/2 чаша вода и щипка сол в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна; покрийте с пластмасово фолио и надупчете, за да излезе парата. Гответе в микровълнова фурна, като разбърквате веднъж, докато омекнат, 15 минути; отцедете.
Междувременно разтопете 2 супени лъжици масло в голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете лука и щипка сол и гответе, като бъркате, докато лукът омекне, 5 минути; добавете чили на прах. Добавете боба, ориза и 1/2 чаша вода и оставете да къкри, като бъркате, докато течността се изпари, около 10 минути. Прехвърлете в купа и покрийте, за да се запази топло.

Избършете тигана. Разбийте леко яйцата в купа с щипка сол. Разтопете останалата 1 супена лъжица масло в тиган на среден огън, след което добавете яйцата и гответе, като бъркате, докато започнат да се стегнат. Добавете тиквата и гответе, докато яйцата се стегнат.
Загрейте тортилите в сух тиган или в микровълнова фурна. Разпределете равномерно оризовата смес, бърканите яйца, сиренето и халапеньото върху тортилите. Сгънете долната половина върху плънката, след това сгънете страните навътре и навийте на бурито. Сервирайте със салса.

Категории: