Паста Алфредо с тиква

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Традиционната италианска паста Алфредо е фетучини в масло и сметана, гарнирани с пармезан, който, когато се комбинира с течността от пастата и маслото, се превръща във вкусен сос. Създайте тази известна паста с копринена текстура, като добавите тиквено пюре към кремообразния сос със сирене. То добавя по-копринена текстура и по-богат вкус на кремообразния сос. Освен това, като замените част от маслото и сметаната със зеленчуково пюре, ще направите пастата си по-здравословна и с по-ниско съдържание на калории, без да жертвате вкуса. Добавете пикантна нотка с ароматно индийско орехче, което се съчетава прекрасно с кремообразния вкус на пастата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста фетучини
3/4 чаша течна сметана
3 супени лъжици (45 г) масло, нарязано на малки парченца
450 г тиква, нарязана на кубчета (общо около 4 чаши)
0,5 ч.л. настъргано индийско орехче + допълнително за сервиране
60 г настърган пармезан (около 3/4 чаша) + допълнително за сервиране
Специално оборудване: потапящ се блендер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста фетучини, тиква, Пармезан, индийско орехче, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете сметаната, маслото, тиквата и ¾ чаша вода в средно голяма тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато тиквата омекне, когато се пробие с вилица, около 15 минути. Пасирайте тиквата с пасатор, докато стане гладка и кремообразна, 3 до 5 минути. Подправете с индийско орехче и 1 чаена лъжичка сол.
Междувременно кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и гответе до ал денте според указанията на опаковката. След това отцедете, като запазите 1/2 чаша вода от готвенето.

Разбъркайте пастата и пармезана в тиквения сос и разбъркайте добре. Добавете водата от пастата, по 1 супена лъжица, ако е необходимо, за да разредите соса. Сервирайте, поръсени с още пармезан и индийско орехче, ако желаете.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Гарнитури от тиква / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти