Паста с тиква и гъби

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 502, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 82 Г., влакно 6 Г., холестерол 10 мг, натрий 453 мг, захар 5 Г.

Тази бърза и лесна паста е пълна с богати гъби и сладка тиква, които се допълват прекрасно. Настърганият пармезан добавя кремообразност към лекия сос и подчертава умами вкуса на гъбите. Можете да използвате всякакъв вид паста за тази рецепта, но колкото по-сложно е оформена, толкова повече сос ще побере.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

30-60 г сушени гъби
350 г паста ригатони, пене или спагети
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 чаши нарязана на кубчета обелена тиква (около 200 г)
4 скилидки чесън, счукани
1 среден шалот или половин малка глава червен лук, ситно нарязани
2 ч.л. сушен риган
0,5 ч.л. люспи червен пипер
1 чаша настърган пармезан (около 60 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста ригатони, тиква, гъби, Пармезан, люспи от червен пипер, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете сушените гъби във вряща вода за 30 минути. Отцедете и подсушете. Кипнете голяма тенджера с вода и добавете сол. Сварете пастата според указанията на опаковката, докато стане ал денте; изхвърлете 1 чаша вода, в която е готвена, след което отцедете пастата в гевгир.
Междувременно загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете тиквата, 1/4 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути. Прехвърлете в чиния и оставете настрана.

Нарежете гъбите. Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин, гъбите, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер в тигана. Гответе, като разбърквате от време на време, докато водата се изпари и гъбите станат хрупкави по краищата, около 5-8 минути. Добавете чесъна, шалота, ригана и люспите червен пипер. Гответе, като разбърквате, докато шалотът омекне, около 2 минути.
Добавете пастата, тиквата и 1/2 чаша запазена вода от пастата в тигана. Гответе, като бъркате, докато се загрее добре, 1-2 минути. Разбъркайте с 1/2 чаша пармезан, след което добавете достатъчно от запазената вода от готвенето, за да разредите соса. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с останалата 1/2 чаша пармезан.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Прости рецепти за паста / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти