Задушено къдраво зеле с тиква

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 130, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 2 Г., холестерол 10 мг, натрий 510 мг, захар 2 Г.

Тайната съставка в тази нискокалорична зеленчукова гарнитура е джинджифилът. Той придава по-топъл и по-дълбок вкус на зеленчуците. Кейлът се сотира с тиква и шалот в зехтин, като маслото се добавя в самия край. Това придава на зеленчуците лека, кремообразна текстура с минимално количество олио. Сервирайте зеленчуците, поръсени с лимонов сок или лют сос по ваш избор. И двете допълват перфектно сладкия вкус на тиквата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

300 г къдраво зеле, измито, отстранени стъбла и нарязано на парчета с дължина 4 см.
300 г замразена тиква, нарязана на кубчета
2 с.л. зехтин
1 малък шалот, нарязан
1 скилидка чесън, счукана
1 с.л. настърган джинджифил
2 супени лъжици (30 г) масло
Прясно изцеден лимонов сок или лют сос, по ваш избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зеле, тиква, шалот, корен от джинджифил, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете шалота и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате, докато омекне, около 3 минути.
Намалете котлона на среден и добавете чесън, джинджифил и малко смлян черен пипер. Разбъркайте.

Добавете зелето, 1,5 чаши вода и 0,5 чаена лъжичка сол и оставете да заври. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зелето омекне, около 5 минути.
Намалете котлона на средно-слаб, покрийте и оставете да къкри, докато зелето омекне, около 15 минути. Добавете тиквата, покрийте и оставете да къкри, докато омекне, около 5 минути.
Махнете капака, увеличете котлона на средно силен и гответе, докато течността се изпари, около 5 минути. Разбъркайте маслото и подправете с черен пипер. Сервирайте топло, полято с лимонов сок или лют сос.

Категории: