Карибски задушени зелеви листа с ориз

Гласове: 1

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Това обилно ястие от списание Food Network е чудесен вариант за пълноценно и балансирано хранене. То включва пушена наденица, здравословен кафяв ориз, къдраво зеле и боб.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

300 г замразен боб (размразен)
Едра сол за варене на боб
1 чаша сух дългозърнест кафяв ориз
4 чаши нарязано зеле (без стъблата)
170 г тънко нарязана турска наденица (или друга пушена наденица)
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 голяма връзка нарязан зелен лук (бялата и зелената част са разделени)
2 малки стъбла целина, нарязани на кубчета
6 скилидки чесън, нарязани на филийки
1 ситно нарязана люта чушка халапеньо
2 ч.л. подправка за сушено месо
2 ч.л. нарязан пресен мащерка
2 с.л. доматено пюре
2 дафинови листа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: листно зеле, кафяв ориз, чернооки боб, наденица, доматено пюре, дафинов лист, мащерка, люта чушка халапеньо, зелен лук, чесън, целина, канела, карамфил

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете чернооки боб в малка тенджера, добавете 3 чаши вода и щипка сол. Покрийте и оставете да заври.
Докато бобът се готви, загрейте зехтина в голям, дълбок тиган с дебело дъно на среден огън. Добавете наденицата и гответе до златисто кафяво, около 2 минути. Добавете белите части на лука, целината, чесъна, халапеньо и подправката за сушено месо (суха смес от подправки, състояща се от 1 1/2 чаени лъжички сол, 2 чаени лъжички чесън на прах, 1 чаена лъжичка смлян карамфил, 2 чаени лъжички чили на прах, 2 чаени лъжички смляна канела, 2 чаени лъжички смлян черен пипер и 1 чаена лъжичка сушен мащерка). Гответе, докато зеленчуците станат златистокафяви, около 5 минути.

Добавете мащерката и доматеното пюре и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато доматеното пюре стане тухленочервено, още 2 минути. Добавете ориза, дафиновите листа и боба с течността им в тенджерата и оставете да заври. Не бъркайте.

Добавете къдравото зеле, покрийте, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри без да бъркате, докато по-голямата част от течността се абсорбира, около 50 минути. Оставете да престои 10 минути. Извадете и изхвърлете дафиновите листа.

Точно преди сервиране, поръсете със зелен лук и разрохкайте с вилица.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Листа от зеле / Карибска кухня

Подобни рецепти