Пълнеж от хляб с тиква и гъби (гарнитура)

Гласове: 1

Как се приготвя - Пълнеж от тиква и гъби за хляб (гарнитура)

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 14 порции
Калории 246, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 5 Г., холестерол 50 мг, натрий 487 мг, захар 5 Г.

Тази по-здравословна версия на традиционната американска плънка за пуешки хляб се приготвя с тиква, гъби, къдраво зеле и пълнозърнест хляб. Можете да я приготвите предната вечер, да я охладите в хладилник и да я изпечете непосредствено преди сервиране. За по-богат и комплексен вкус използвайте няколко вида гъби, като кремини (кафяви печурки), шийтаке и кладници. За златиста коричка, поставете парченца масло върху плънката за хляб, но е още по-вкусно, ако вместо това поръсите с малко разтопена пуешка мас.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
4 чаши смесени тънко нарязани гъби (като кремини, шийтаке, кладници и/или печурки)
4 чаши обелена и нарязана на парчета от 2 см тиква
2 чаши нарязано замразено зеле (или 4 чаши нарязано прясно зеле)
1 глава лук, ситно нарязана
5 стръка целина, ситно нарязани
1 супена лъжица нарязан пресен градински чай
1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
3 1/2 чаши леко осолен пилешки бульон
2 големи яйца
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
12 чаши стар пълнозърнест хляб, нарязан на кубчета от 1 см (около 600 г)
2 супени лъжици пуешка мазнина (или масло)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнест хляб, гъби шийтаке, кладници, гъби печурки, листно зеле, тиква, целина, градински чай, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C и намажете с мазнина тава за печене с вместимост 3 литра.
В голяма тенджера с дебело дъно разтопете 2 супени лъжици масло на среден огън. Добавете гъбите и гответе, като разбърквате от време на време, докато цялата течност се изпари и гъбите започнат да покафеняват, около 7 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете гъбите в чиния.

Разтопете останалите 6 супени лъжици масло в тенджера, след което добавете тиквата, зелето, лука, целината, градинския чай, мащерката, 1 1/4 чаени лъжички сол и няколко прясно смлени черни пиперки. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 10 минути.
Добавете бульона и оставете да заври, след което свалете от котлона.
В голяма купа смесете яйцата и магданоза. Добавете хляба, гъбите и зеленчуковата смес и разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Прехвърлете в подготвената тава за печене. Поръсете с пуешкото пюре (или поръсете с парченца масло върху сместа).
Покрийте тавата с фолио и печете 30 минути, след което махнете фолиото и печете до златисто кафяво, още 30 минути.

Кулинарен съветМожете да сглобите плънката за хляба предния ден и да я приберете в хладилник до печене.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Food Network - рецепти

Подобни рецепти