Пълнеж от хляб с ябълки и стафиди (гарнитура)

Гласове: 1

Как се приготвя - Пълнеж за хляб с ябълки и стафиди (гарнитура)

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази плънка за хляб е чудесна гарнитура към печено птиче месо, но се приготвя отделно. Пълнежът е на базата на ръжен хляб и квасен хляб; техните вкусове перфектно балансират сладостта на ябълките и стафидите. За печене е най-добре хлябът да се накисне в разтопена пуешка мас, но можете да го замените с масло. Всички съставки се допълват хармонично, а плънката е невероятно вкусна и засищаща.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г масло
2 нарязани червени лука
3 нарязани стъбла целина
4 нарязани ябълки
1 стръкче мащерка
1 чаена лъжичка анасон
1 чаша златни стафиди
4-6 чаши пилешки бульон
1 с.л. зърнена горчица

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, червен лук, целина, хляб с квас, мащерка, Семена от анасон, стафиди, естрагон

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям, дълбок тиган запържете 2 нарязани червени лука, 2 скилидки чесън и 3 нарязани стъбла целина в 110 г масло за 1 минута. Подправете със сол и черен пипер.
Добавете 4 нарязани на кубчета обелени ябълки, 1 ситно нарязана мащерка, 1 чаена лъжичка анасон и 1 чаша златни стафиди; гответе 5 минути.

Налейте 4-6 чаши пилешки бульон. Гответе на слаб огън до стъпка 5.
В голяма купа смесете 3 яйца, 1 супена лъжица зърнеста горчица и по 3 супени лъжици нарязан магданоз и естрагон.
В купа смесете по 8 чаши препечени кубчета черна чушка и квасен хляб с горещата ябълкова смес.
Разбъркайте внимателно плънката, след което я прехвърлете в намазнена тава за печене с размери 22x32 см. Отгоре сложете парченца масло или поръсете с пуешка мас, покрийте с фолио и печете 30 минути на 175°C.
След това махнете фолиото и печете до златисто кафяво за още 20 минути.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Гарнитури / Food Network - рецепти

Подобни рецепти