Пълнеж от хляб с бекон, кестени и радикио (гарнитура)

Гласове: 1

Как се приготвя - Пълнеж за хляб с бекон, кестени и радикио (гарнитура)

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 16

Хранителна стойност на порция:

Калории 276, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 1 Г., холестерол 27 мг, натрий 504 мг, захар 1 Г.

Тази плънка за хляб не е необходимо да се пече вътре в птицата. Изпечена върху отделна тава за печене, тя се съчетава еднакво добре с пуешко, шунка или празнично говеждо месо и е чудесно допълнение към вашата коледна или новогодишна трапеза.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

11 чаши италиански хляб, като например чиабата, нарязан на кубчета от 2,5 см
2 супени лъжици несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
3 и 1/4 чаши леко осолен пилешки бульон
340 г дебели резени пушен бекон, нарязани на парчета
2 моркова, обелени и ситно нарязани
1 стрък целина, ситно нарязан
1 малка червена глава лук, ситно нарязана
1 чаена лъжичка едра сол
1 чаша кестени, едро нарязани
1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин
1 глава радикио, нарязана на парчета от 2,5 см
3 с.л. зехтин
1,5 с.л. прясно настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял хляб, целина, морков, кестени, радикио, розмарин, Пармезан, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Преди да приготвите пълнежа, поставете кубчетата чиабата върху тави за печене и ги оставете да изсъхнат на стайна температура за 24 часа.
Загрейте фурната до 190°C. Намажете тава за печене с размери 22x32 см и я оставете настрана.

В малка тенджера загрейте бульона на средно слаб огън.
Сложете бекона в голям тиган на среден огън. Гответе, като бъркате често, докато стане златистокафяв, около 5 минути. Добавете морковите, целината и червения лук и подправете със сол. Продължете да готвите, като бъркате често, докато зеленчуците започнат да омекват, а беконът стане хрупкав, още 4 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с кестените, розмарина и радикиото.
Поставете кубчетата хляб в голяма купа. Добавете зеленчуковата смес заедно със зехтина и 1 чаша настърган пармезан. Разбъркайте добре. Добавете бульона и бъркайте, докато сместа за хляб се навлажни напълно и равномерно.
Разпределете плънката в подготвената тава и поръсете с останалата 1/2 чаша пармезан. Подредете парченцата масло отгоре и покрийте с фолио. Печете, покрито, 30 минути. Открийте и печете, докато плънката стане златистокафява и хрупкава отгоре, още 20 минути.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Вечеря / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти