Пълнеж от хляб със стриди и бекон (гарнитура)

Гласове: 1

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 22 порции
Калории 293, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 3 Г., холестерол 55 мг, натрий 529 мг, захар 4 Г.

Тази гарнитура традиционно се сервира с пуйка на Деня на благодарността в Нова Англия, регион на Съединените щати, богат на морски дарове. И тъй като, за разлика от европейците, които ядат стриди пресни, американците са свикнали да ги пекат, не е изненадващо, че този деликатес се е превърнал в съставка в популярна хлебна запеканка за един от най-важните празници в страната. Вкусът на стридите се допълва перфектно от подправки за морски дарове от Олд Бей, парченца пържен бекон и пармезан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

16 чаши стар бял хляб, нарязан на кубчета от 1 см (около 900 г)
70 г несолено масло
450 г тънки резени пушен бекон
1 голяма червена глава лук, нарязана на кубчета
3 стръка целина, нарязани на кубчета
2 моркова, нарязани на кубчета
4 скилидки чесън, едро нарязани
3 чаши пилешки или зеленчуков бульон
0,5 чаша пресни листа от майорана или риган
2 големи яйца
2 връзки зелен лук, нарязан на тънко
0,5 чаша ситно нарязан пресен магданоз
2 ч.л. подправка Old Bay
2 чаши сурови стриди, обелени и със сок, едро нарязани
1 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял хляб, целина, червен лук, морков, зелен лук, пушен бекон, Пармезан, Подправка Old Bay, риган, майорана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 120°C (250°F), разпределете хляба върху две тави за печене на един слой и печете, докато изсъхне напълно, около 1 час, като обръщате тавите за печене и сменяте позициите им, ако е необходимо.
Увеличете температурата на фурната до 175°C.

В голяма тенджера разтопете маслото на средно силен огън. Добавете бекона и гответе, докато стане хрупкав, около 8 минути. Изхвърлете 1/4 чаша от разтопената мазнина, като запазите около 1/2 чаша в тигана. Добавете лука, целината, моркова и чесъна и гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 4 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с 1 1/2 чаши бульон. Разбъркайте майораната и оставете настрана.
В голяма купа смесете останалите 1,5 чаши бульон и яйцата. Добавете зеления лук, магданоза, подправката Old Bay, стридите със соковете им и зеленчуковата смес. Добавете хляба и разбъркайте, докато по-голямата част от течността се абсорбира. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Прехвърлете плънката от хляб в тава за печене с вместимост 3 литра (3 литра). Поръсете с пармезан и печете, докато горната част стане златистокафява, 30-40 минути. Оставете да почине 10 минути и сервирайте.

Авторът на рецептата - Уилям Гилсън е кулинарен блогър, преподавател по майсторски класове и собственик на кафене.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Американска кухня

Подобни рецепти