Пълнеж от хляб със стриди

Гласове: 1

Как се прави - Пълнеж за хляб със стриди

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12 порции
Калории 270, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 2 Г., холестерол 93 мг, натрий 366 мг, захар 2 Г.

Тази рецепта съчетава крехки стриди с домашен царевичен хляб и парченца пикантен бекон, за да създаде най-вкусния плънка от пуйка, която гостите ви ще искат отново и отново. За да спестите време, купете предварително обелени стриди в собствен сос, а простият царевичен хляб може да се изпече ден предварително. За разлика от купения царевичен хляб, тази домашно приготвена рецепта използва много малко захар, а хлябът придобива фина, естествена сладост от царевичното брашно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж за хляб

20 стриди, без черупки и с течност
3 чаши едро натрошен царевичен хляб, рецептата по-долу
3 резена бекон, нарязани на ленти с ширина 0,5 см.
0,5 чаша + 2 супени лъжици несолено масло
3 средни шалота, нарязани на тънки резени
2 стръка целина (с листата), нарязани на тънко
2 чаени лъжички едра сол
3 с.л. нарязан магданоз
1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
2 с.л. сух бял вермут

Царевичен хляб за пълнеж

1 чаша царевично брашно
2 с.л. първокласно брашно
1,5 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка захар
1/4 чаена лъжичка фина сол
1 голямо яйце
0,5 чаши пълномаслено мляко
2 супени лъжици разтопено несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевичен хляб, яйца, мляко, целина, мащерка, вермут, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете стридите в цедка над средно голяма купа, за да се съберат соковете. Отделете 3/4 чаша сок от стриди. В голяма купа смесете натрошения царевичен хляб и стридите. Кипнете малка тенджера с вода. Добавете бекона и гответе 1 минута. Отцедете и подсушете бекона с кухненска хартия.
В голям тиган разтопете 1/2 чаша масло на средно силен огън. Когато пяната спадне, добавете бекона, шалота, целината и сол и черен пипер на вкус. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 10 минути. Добавете магданоза, мащерката, сока от стриди и вермута и оставете да заври. Прехвърлете зеленчуковата смес към царевичния хляб и стридите и разбъркайте. Оставете настрана за 10 минути.

Загрейте фурната до 200°C.
Прехвърлете плънката от царевичен хляб в намазнена тава за печене с размер на един литър, поръсете с останалото масло отгоре и печете, докато горната част на плънката стане златистокафява и хрупкава, около 1 час.
Извадете от фурната и сервирайте веднага.
Царевичен хляб за пълнеж:

Намажете с масло форма за хляб с размери 8x14x5 см. Загрейте фурната до 200°C. В голяма купа разбъркайте заедно царевичното нишесте, пшеничното брашно, бакпулвера, захарта и солта.

В средно голяма купа разбийте яйцето и млякото. Изсипете млечната смес към брашнената смес и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула, докато се образува гъсто тесто. Добавете разтопеното масло.
Изсипете тестото в подготвената тава. Печете, докато горната част леко покафенее и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 30 минути. Оставете да се охлади.