Пълнеж за хляб Панетоне

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 18 порции
Калории 298, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 2 Г., холестерол 49 мг, натрий 305 мг, захар 13 Г.

Добавете нотка италиански привкус към традиционна американска гарнитура от пуйка, като я приготвите с мек, леко сладък хляб панетоне, сушени плодове, билки, зеленчуци и стъбла от целина - или, още по-добре, корен от копър, който е по-често срещан в италианската кухня. Ако предпочитате по-твърда текстура, добавете яйца към плънката на хляба. За по-мек и по-крехък вариант, направете го без яйцата. Плънката на хляба панетоне се пече отделно от птицата и се сервира като гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 панетоне с тегло 1 кг.
110 гр. сладко-сладко масло
2 връзки пресен градински чай, нарязани листа
0,5 чаши сушени кайсии, нарязани на тънки резени
0,5 чаши сушени череши
0,5 чаша златни стафиди
1,5 чаши нарязан лук
1 чаша нарязан корен от целина или копър
1 чаша настъргани моркови
До 2 чаши пилешки бульон (или пуешки, ако има такъв)
2 яйца (по желание, добавете, ако предпочитате по-гъста текстура на пълнежа)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял хляб, целина, морков, луковица от копър, сушени череши, сушени кайсии, стафиди, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Нарежете панетона на кубчета с размер 2 см и го поставете в голяма купа. Разтопете половината масло в тенджера на среден огън и продължете да го пържите, докато леко покафенее, около 5 минути.

Свалете от котлона и добавете половината от салвията. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете хляба с маслото от салвия и разбъркайте внимателно, но бързо. Разпределете в 2 тави за печене, поставете във фурната и печете, докато леко покафенее, около 15 минути. Извадете от фурната и върнете хляба в купата.
Междувременно сложете сушените плодове в голяма купа, залейте ги с вряла вода и ги оставете да се накиснат поне 10 минути. Сушените плодове ще набъбнат и ще омекнат. Отцедете водата, след като набъбнат.
Увеличете температурата на фурната до 190°C.
Разтопете останалото масло и добавете лука, целината и морковите. Гответе на средно слаб огън, докато зеленчуците започнат да омекват. Добавете сушените плодове и останалия градински чай.
Разбъркайте охладените крутони. Разбъркайте внимателно и добавете пилешки бульон, за да навлажните хляба; добавете още бульон, ако предпочитате по-мек пълнеж. Сега, ако използвате яйца, първо ги разбийте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете в тава за печене.
Печете, без капак, до златисто кафяво, около 40 минути.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Италианска кухня / Майкъл Киарело

Подобни рецепти