Пълнеж от хляб с раци (гарнитура)

Гласове: 1

Как се приготвя - Пълнеж от рачешки хляб (гарнитура)

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 14 порции
Калории 253, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 4 Г., холестерол 77 мг, натрий 460 мг, захар 6 Г.

Любителите на морски дарове ще харесат тази семпла плънка за хляб с истинско рачешко месо, сервирана като гарнитура към празнична птица. Основата на гювеча е нарязан на кубчета стар картофен хляб, а щипка сухо шери, щипка лют червен пипер и пресен мащерка му придават пикантен вкус. Тази плънка за хляб се пече отделно от птицата, докато стане златиста и хрупкава отгоре.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
1 връзка зелен лук, нарязан на тънки филийки (белите части са отделени от зелените)
1 малка червена чушка, нарязана на кубчета
4 стръка целина, нарязани
2 супени лъжици пресен мащерка
1/4 чаша сухо шери или бяло вино
3 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий или пуешки бульон
1/4 ч.л. лют червен пипер
2 големи яйца
16 чаши стар картофен хляб, нарязан на кубчета от 1 см (700 г)
450 г месо на бучки от раци, сортирано за отстраняване на фрагменти от черупки
1 чаена лъжичка червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял хляб, рачешко месо, сладък пипер, целина, зелен лук, бяло вино, шери, смлян лют червен пипер, мащерка, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C и намажете плитка тава за печене с вместимост 3 литра с масло.
В голям незалепващ тиган разтопете 6 супени лъжици масло на среден огън. Добавете белите части на зеления лук, чушката и целината; гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 6 минути. Добавете мащерката и шерито и гответе, като разбърквате, докато шерито почти напълно се изпари, 3 минути. Добавете бульона, солта и лютия пипер, оставете да заври, след което свалете от котлона.

Разбийте яйцата в голяма купа и добавете зеления лук. Добавете кубчетата хляб, зеленчуковата смес и рачешкото месо и разбъркайте добре. Прехвърлете в подготвената тава за печене. Нарежете останалите 2 супени лъжици масло на малки кубчета и разпределете равномерно върху плънката; поръсете с червен пипер.
Покрийте с фолио и печете 30 минути, след което махнете фолиото и печете до златисто кафяво, още 20-30 минути.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти