Пълнеж от бриош с гъби (гарнитура)

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 16 порции
Калории 268, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 2 Г., холестерол 84 мг, натрий 378 мг, захар 3 Г.

Асортимент от различни гъби прави този плънка от пуешки хляб невероятно засищаща, месна и вкусна. Както месоядците, така и вегетарианците ще бъдат във възторг. Колкото повече различни гъби използвате, толкова по-сложен и богат ще бъде вкусът. Гъби кладници, гъби шийтаке, печурки и кремини (печурки с кафяви капачки) са отличен избор. За основа на хляба се използва стара бриош. Лекият ѝ, кремообразен вкус допълва перфектно гъбите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

140 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
700 г различни гъби (като кладници, шийтаке и/или кремини), почистени и нарязани на тънки филийки
3 стръка праз (само бялата и светлозелената част), разполовени по дължина, нарязани на тънки резени и изплакнати
1 супена лъжица пресен мащерка
1 супена лъжица ситно нарязан пресен розмарин
2 чаши леко осолен пилешки или зеленчуков бульон
2 големи яйца
1 чаша течна сметана
0,5 чаша нарязани пресни билки (като магданоз, естрагон и лук)
16 чаши стар бриош, нарязан на кубчета от 1 см (700 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бриош кок, гъби шийтаке, Кримини гъби, кладници, праз, магданоз, естрагон, мащерка, розмарин, яйца, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C; намажете плитка тава за печене с вместимост 3 литра с масло.
В голям незалепващ тиган разтопете 2 супени лъжици масло на средно силен огън. Добавете гъбите, подправете със сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, 8-10 минути. Прехвърлете гъбите в чиния и избършете тигана.

В същия тиган разтопете 6 супени лъжици масло на среден огън. Добавете праза и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 6 минути. Добавете гъбите, мащерката, розмарина, бульона, солта и няколко стръка прясно смлян черен пипер. Оставете да заври, след което свалете от котлона.
В голяма купа разбийте яйцата и сметаната заедно. Добавете билките, кубчетата хляб и сместа с гъби и разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Прехвърлете плънката в подготвената тава за печене. Нарежете останалите 2 супени лъжици масло на малки кубчета и разпределете равномерно върху плънката.
Покрийте с фолио и печете 30 минути, след което махнете фолиото и печете до златисто кафяво, още 20-30 минути.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Food Network - рецепти

Подобни рецепти