Пълнеж от хляб със сирене и гъби (гарнитура)
Гласове: 1
Време: 2 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 18 порции
Калории 290, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 2 Г., холестерол 128 мг, натрий 318 мг, захар 3 Г.
Размер на порцията: 1 от 18 порции
Калории 290, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 2 Г., холестерол 128 мг, натрий 318 мг, захар 3 Г.
Богатството на разтопеното сирене фонтина и острия бял чедър отличава този плънка от хляб от традиционните празнични гарнитури с пуйка и го прави специален. Освен сиренето, вкусът на плънката от хляб се подсилва от ароматни диви гъби (за предпочитане селекция). За да изглежда плънката апетитна след печене, използвайте стари или леко изсушени кубчета хляб, които ще запазят формата си и ще се държат добре. Преди сервиране оставете плънката да престои няколко минути, за да стегне леко.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 60 г несолено масло + допълнително за намазване на тавата
- 340 г диви гъби, нарязани на тънки филийки
- 2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки (белите части са отделени от зелените)
- 1 голям шалот, ситно нарязан
- 1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
- 1/4 чаша бренди (по избор)
- 6 големи яйца
- 2,5 чаши течна сметана
- 1,5 чаши леко осолен пилешки или зеленчуков бульон
- 1 скилидка чесън, настъргана
- 12 чаши стар бял хляб с коричка, нарязан на кубчета от 2 см (около 400 г)
- 1 и 1/4 чаши настъргано сирене Фонтина (около 110 г)
- 1 и 1/4 чаши настърган остър бял чедър (около 110 г)
- 0,5 чаша нарязан пресен магданоз
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: бял хляб, яйца, крем, Сирене Фонтина, чедър, гъби, зелен лук, ракия, мащерка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C (350°F). Разтопете 2 супени лъжици масло в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете гъбите и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко покафенеят, около 6 минути.
- Преместете гъбите от едната страна на тигана и добавете останалите 2 супени лъжици масло, след това добавете бялата част на зеления лук, шалота, мащерката, 1 супена лъжица сол и щипка прясно смлян черен пипер. Гответе, като бъркате, докато шалотът омекне, около 3 минути.
- Свалете тенджерата от котлона и внимателно налейте брендито. Върнете на котлона и гответе, докато тенджерата изсъхне, около 30 секунди. Оставете леко да се охлади.
- В голяма купа смесете яйцата, течната сметана, пилешкия бульон, чесъна, 1 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Добавете кубчетата хляб, сместа с гъби, по 1 супена лъжица сирене фонтина и чедър, зеления лук и магданоза. Оставете да престои 30 минути, за да може хлябът да поеме яйчената смес.
- Намажете тава за печене с вместимост 3 литра. Добавете плънката и поръсете с останалата фонтина и чедър. Печете до златисто кафяво, около 1 час.
- Оставете да престои 20 минути преди сервиране.
Забележка
За плънката е най-подходящ стар хляб. Ако имате само пресен хляб, нарежете го на кубчета, поставете го върху тава за печене и го запечете във фурната на 160°C за около 20 минути.
Категории:
Подобни рецепти
