Пълнеж от пуйка с брюкселско зеле и бекон (гарнитура)
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
В Съединените щати традиционно плънката за празнична пуйка се приготвя отделно от самата птица по няколко причини. Първо, това помага на пуйката да се сготви по-добре, и второ, създава значително повече плънка, отколкото самата птица може да побере, като се гарантира, че има достатъчно за всички гости. Използва се много стар хляб, за да се гарантира, че кубчетата запазят формата си след печене, което прави гарнитурата да изглежда апетитна. Хлябът се смесва с брюкселско зеле, запечено с бекон, печени кестени, билки, зеленчуци и разбити яйца и се пече, докато плънката стегне и стане златистокафява отгоре. Тази вкусна и ароматна гарнитура, пълна със зеленчуци, е чудесно допълнение не само към пуйката, но и към всяка друга празнична птица или месо.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 110 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
- 6 дебели резена бекон, нарязани на парчета с дебелина 0,5 см.
- 450 г брюкселско зеле, почистено и нарязано на тънки филийки
- 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
- 4 големи стъбла целина, нарязани
- 1 чаша консервирани печени кестени, нарязани
- 2 скилидки чесън, счукани
- 1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
- 1 супена лъжица нарязан пресен градински чай
- 2,5 чаши леко осолен пилешки бульон
- 2 големи яйца
- 12 чаши стар многозърнест хляб, нарязан на кубчета от 1 см (около 0,9 кг)
- 0,5 чаша нарязан пресен магданоз
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 190°C. Намажете тава за печене с вместимост 3 литра с масло.
- В голяма тенджера или холандска тенджера запържете бекона на средно силен огън, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкав, 7-8 минути. Добавете брюкселското зеле и щипка сол и гответе, като разбърквате, докато омекне, около 2 минути. Прехвърлете в купа.
- Разтопете 6 супени лъжици масло в тенджера. Добавете лука, целината, кестените, чесъна, мащерката, градинския чай, 1 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 6 минути. Добавете пилешкия бульон и оставете да заври, след което свалете от котлона. Оставете да се охлади леко, около 5 минути.
- Разбийте яйцата в голяма купа. Добавете кубчетата хляб, сместа от брюкселско зеле, сместа от зеленчуков бульон и магданоза; разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Прехвърлете плънката в подготвената тава за печене, отгоре сложете останалите 2 супени лъжици масло и покрийте с фолио.
- Печете плънката, докато стегне, около 30 минути. Отстранете фолиото и печете до златисто кафяво, 25-30 минути. Оставете да се охлади за 15 минути и сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
