Кростини с печено брюкселско зеле
Гласове: 1
Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 канапета
Сложност: лесно
Количество: 24 канапета
Кростините са италианско предястие, приготвено с филийки хрупкав хляб и разнообразни вкусово съчетани гарнитури. Опитайте кростините с рикота и печено брюкселско зеле в сироп от червена боровинка. Препечете резените багета във фурната, намажете ги със смес от рикота и зехтин и отгоре сложете кълнове. Печете брюкселското зеле на грил на силен огън за не повече от 6 минути; това ще му придаде по-богат вкус и крехкост, като същевременно ще запази живия си цвят и едва доловим златистокафяв цвят на места. Не забравяйте да разбърквате кълновете по време на печене.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 24 кростини
- 1/4 чаша захар
- 1/4 чаша шампански оцет
- 1/3 чаша сушени червени боровинки
- 450 г брюкселско зеле, нарязано на тънки резени
- 1/4 чаша зехтин
- 1 чаена лъжичка сол
- 0,5 ч.л. люспи червен пипер
- 1 и 1/4 чаши рикота
- 1/3 чаша печени кедрови ядки
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: Брюкселско зеле, сирене рикота, кедрови ядки, люспи от червен пипер, сушени червени боровинки, шампанско оцет, тостове
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната на режим на грил.
- В малка тенджера смесете захарта и оцета. Оставете да заври на среден огън и оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно и сместа започне леко да се сгъстява, около 3 минути. Свалете от котлона и добавете сушените червени боровинки. Оставете да престои 10 минути, за да могат червените боровинки да набъбнат.
- Междувременно, върху тава за печене с ръб, смесете нарязаното брюкселско зеле, 2 супени лъжици зехтин, 3/4 чаена лъжичка сол и люспи червен пипер. Разбъркайте добре. Печете във фурната за 6 минути, като разбърквате и завъртате тавата, докато покафенее равномерно. Прехвърлете кълновете в средно голяма купа и, докато са горещи, ги разбъркайте със сместа от червени боровинки. Оставете настрана за 5 минути, за да се смесят вкусовете.
- В малка купа смесете рикотата с останалите 2 супени лъжици зехтин и 1/4 чаена лъжичка сол. С помощта на малка шпатула разпределете сместа с рикота върху кростините.
- Отгоре сложете всяка филийка с лъжица брюкселско зеле и червени боровинки и поръсете с няколко кедрови ядки.
За приготвяне на кростини, намажете 24 резена багета с дебелина 1/2 инча с 1/4 чаша зехтин, поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол. Печете във фурната на 200°C за 5 минути, като завъртите тавата по средата на печенето.
Категории:
Подобни рецепти
