Ризото с овесени ядки и печен карфиол

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 534, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 6 Г., холестерол 37 мг, натрий 1310 мг, захар 9 Г.

Овесените ядки, нарязани на стомана, са много по-здравословни от валцуваните овесени ядки и са идеални не само за каша за закуска, но и за по-обилни ястия, като това ризото – чудесен начин да включите повече пълнозърнести храни в диетата си! Ризотото с овесени ядки, нарязани на стомана, е също толкова кремообразно, но с приятен ядков вкус, който ще ви накара да забравите за ориза. Сервирайте го с печен карфиол за пълноценно вегетарианско хранене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 глава карфиол
5 супени лъжици екстра върджин зехтин
5 чаши пилешки бульон
3 скилидки чесън, ситно нарязани
1 глава лук, нарязана на ситно
1 с.л. нарязани овесени ядки
0,5 чаши бял ориз
2 супени лъжици несолено масло
0,5 чаша ситно настърган пармезан
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, овесена каша, ориз, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Нарежете карфиола на парчета с дължина 1 см и разбъркайте с 2 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка сол и 0,5 чаени лъжички черен пипер. Поставете върху тава за печене и печете до златисто кафяво, около 45 минути.
Смесете бульона с 1 чаша вода в тенджера и оставете да заври.

В тенджера със средно дебело дъно загрейте останалите 3 супени лъжици олио на средно силен огън. Добавете чесъна, лука, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и гответе, докато лукът омекне, около 8 минути. Добавете овесените ядки и виното и гответе, докато течността се редуцира наполовина, около 2 минути.
Разбърквайте по 1 чаша овесени ядки в кипящия бульон, като оставяте предишната порция течност да се абсорбира. Продължете да бъркате, докато овесените ядки омекнат, 35-40 минути. Използвайте целия бульон. Добавете маслото, сиренето и магданоза и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте ризотото веднага, гарнирано с печения карфиол.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Ястия със зеле / Ястия с карфиол / Food Network - рецепти

Подобни рецепти