Ризото с печен карфиол

Гласове: 1

Снимка на ястието: Антонис Ахилеос

Ризото - гарнитура, приготвена от различни видове ориз, които придават на ястието кремообразна консистенция. Течността се добавя към ориза и се оставя да къкри, докато се изпари, след което се разбива с масло и пармезан или сирене Пекорино Романо за допълнителна пухкавост.

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 506, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини Г., протеини 18 Г., въглехидрати 38 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Рецепта за ризото с печен карфиол, бадеми и магданоз. Оризът първо се сотира с лук и чесън. След това се смесва с бяло вино и се пече, докато течността се изпари, след което се разбива с масло и сирене фонтина.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 глава карфиол, разделена на розички и разрязана всяка наполовина
3 с.л. зехтин
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1/4 чаша нарязани бадеми
1/2 средно голяма глава лук, ситно нарязана
1,5 чаши италиански бял кръглозърнест ориз (Italica, Арборио)
1 скилидка чесън, ситно нарязана
1/2 чаша сухо бяло вино
3 чаши леко осолен пилешки бульон
2 супени лъжици (30 г) масло
120 г италианско сирене Фонтина, едро настържете (1,5 чаши)
1/2 чаша едро нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, бадем, лук, Ориз Арборио, кръглозърнест ориз, Италийски ориз, чесън, бяло вино, Сирене Фонтина, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 250°C. Разбъркайте карфиола с 1 супена лъжица зехтин върху тава за печене. Разпределете равномерно по повърхността и поръсете със сол и черен пипер. Печете карфиола на горната решетка на фурната за 5 минути. Добавете бадемите и продължете да печете, докато карфиолът омекне, около още 15 минути.
Междувременно загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в тенджера тип „холандска тенджера“. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато стане прозрачен, около 3 минути. Добавете ориза и чесъна и гответе 2 минути.

Налейте виното и оставете да къкри, като бъркате, докато течността се изпари, 1 до 2 минути. Добавете бульона, 2 чаши вода и 1 чаена лъжичка сол; покрийте и оставете да заври. Поставете тавата за печене на долната решетка на фурната и продължете да готвите, докато оризът омекне, около 15 минути.

Извадете ризотото от фурната, добавете маслото, сиренето фонтина и магданоза и разбъркайте енергично. Разпределете ризотото в купички и отгоре сложете печения карфиол и бадемите.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с карфиол / Пържено зеле / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти