Арборио (ориз)

Арборио е италиански кръглозърнест ориз с едри, широки, бели зърна, който е много мек и се готви бързо, не се слепва и абсорбира много вода. Оризът обикновено не се измива преди готвене, което придава на готовия ориз кремообразен вид и кремообразен вкус.

Използва се за приготвяне на ризото, суши и млечни каши.