Оризов пудинг с канела и портокал

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Портокалова кора, щипка канела и маскарпоне превръщат обикновената млечна оризова каша в елегантен пудинг, сервиран за десерт в красива купа с лъжица глазура от крема сирене. В тази рецепта се използва нишестен ориз Арборио. Той добре абсорбира цялата течност, вкусове и аромати, създавайки кремообразна, деликатна текстура. Варете го на слаб огън в мляко с канелени пръчици, портокалова кора, захар и маскарпоне и сервирайте добре охладено, поръсено с портокалова кора и канела и лъжица глазура от бита крема сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. ориз арборио
1 лента портокалова кора + 0,5 ч.л. настъргана кора
1 с.л. несолено масло
4 чаши пълномаслено мляко
3/4 чаша кристална захар
2 пръчици канела
2 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 с.л. маскарпоне
3 супени лъжици пудра захар
Смляна канела за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Ориз Арборио, маскарпоне, Портокалова кора, мляко, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тенджера смесете нарязаната на райета портокалова кора, 2 чаши вода, масло и щипка сол и оставете да заври. Добавете ориза и отново оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, като разклащате тенджерата от време на време, докато течността се абсорбира, около 15 минути.
В друга тенджера оставете млякото, захарта, канелените пръчици и ванилията да къкрят леко. Добавете ориза и гответе на среден огън, като бъркате, докато течността се абсорбира почти напълно, около 15 минути. Добавете настърганата портокалова кора и 1/4 чаша маскарпоне.

Прехвърлете оризовия пудинг в голяма купа и го оставете да се охлади, след което го покрийте с пластмасово фолио и го охладете в хладилник, докато се охлади напълно, около 2 часа.
В купа разбийте останалата 1/4 чаша маскарпоне с пудрата захар. Извадете канелените пръчици и портокаловата кора от пудинга. Сервирайте, гарнирано с крем от маскарпоне и канела.

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Food Network - рецепти

Подобни рецепти