Оризов оцет

Това е оцет, направен от различни видове ориз: бял, черен или червен ориз, или от оризово вино (саке), чрез ферментация. Оризовият оцет се предлага в различни цветове, от прозрачен до червен и кафяв, и има различна сила. Той се различава от... дестилиран оцет много мек и сладък вкус.

Оризовият оцет се използва в маринати за месо и риба, като подправка за варен ориз за суши, като дресинг за салати и при приготвяне на сосове; напитки се приготвят от оцет от черни сортове ориз.