Оризова супа с пуйка и къдраво зеле

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 341, общо мазнини 11.5 Г., наситени мазнини 2.5 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 5 Г., холестерол 27 мг, натрий 740 мг, захар 7 Г.

Тази вкусна и здравословна супа в средиземноморски стил се приготвя от смляна пуйка, задушена със зеленчуци, след което залята с бульон и нарязани домати в собствения им сок. Добавете кафяв ориз и къдраво зеле към супата за тласък на есенциалните фибри. Провансалските билки добавят прекрасен аромат. Сервирайте всяка порция, гарнирана с пресен магданоз и настърган пармезан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г смляно бяло пуешко месо, нарязано на малки парченца
2 с.л. зехтин
5-6 шалота, нарязани
3 средни моркова, нарязани на парчета от 1 см (около 1 1/3 чаши)
1 голяма червена чушка, нарязана на парчета от 1/2 инча (около 1 1/2 чаши)
1 супена лъжица. Провансалски билки
4 чаши леко осолен пилешки бульон + още, ако е необходимо
1 консерва (425 г) консервирани нарязани на кубчета домати в собствен сок
1 с.л. варен кафяв ориз
1 малка връзка къдраво зеле, едро нарязано (около 4 чаши пълни)
1 чаена лъжичка едра сол
0,5 ч.л. смлян черен пипер
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
1/4 чаша настърган пармезан, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, пюрирани домати, зеле, кафяв ориз, сладък пипер, морков, Пармезан, черен пипер, Провансалски билки

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете шалота, морковите и чушките и гответе, като бъркате често, докато зеленчуците започнат да покафеняват и леко омекнат, 8-10 минути. Добавете смляното пуешко месо и бъркайте, докато месото побелее и започне леко да покафенява по краищата, 5-7 минути. Добавете провансалските билки и бъркайте 1 минута.
Добавете 4 чаши бульон, доматите и ориза. Оставете да заври. Добавете къдравото зеле, 3/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Намалете котлона на средно-слаб. Покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 15 минути. Добавете останалата 1/4 чаена лъжичка сол.