Супа Минестроне с пуйка и къдраво зеле

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 460, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 58 Г., влакно 9 Г., холестерол 30 мг, натрий 1088 мг, захар 11 Г.

Тази богата, богата на съставки и затопляща супа минестроне е идеална за обяд в студените зимни дни. Приготвя се с пуешко месо, или по-точно, смляна италианска пуешка наденица. Отстранете обвивките от суровия колбас, разкривайки ароматно месо с всички основни средиземноморски подправки. В допълнение към пуешкото месо, добавете лук, моркови, домати, нахут, малки парченца паста диталини и много къдраво зеле. Къдравото зеле ще обогати тази обилна супа със здравословни фибри и витамини. Сервирайте минестроне с крутони от квас отгоре.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши хляб с квас, накъсан на парчета, без корички
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 неварени италиански пуешки наденички (около 170 г), без обвивки
1 малка глава лук, нарязана на кубчета
2 моркова, нарязани на кубчета
2 скилидки чесън, счукани
Половин малка връзка къдраво зеле, нарязано (около 8 чаши)
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати
1 консерва (425 г) консервиран нахут, отцеден
3/4 чаша диталини паста (около 110 г)
4 чаши леко осолен пилешки бульон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: хляб с квас, купати (пържени наденички), смляна пуйка, лук, морков, чесън, зеле, доматена пулпа, нахут, Диталини паста, бульон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Сложете хляба върху тава за печене с 1 супена лъжица зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Печете, като разбърквате по средата на печенето, докато стане хрупкав, 15-20 минути.
Междувременно загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в голяма тенджера или холандски тиган на средно силен огън. Добавете наденицата и гответе, като я раздробявате с дървена лъжица, докато потъмнее и покафенее на петна, 4 до 6 минути. Добавете лука, моркова, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер; гответе почти докато омекнат, 6 до 8 минути. Добавете къдравото зеле и гответе, докато омекне напълно, около 2 минути. Добавете доматите, нахута, пастата, пилешкия бульон и 4 чаши вода. Покрийте и оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато къдравото зеле омекне, а пастата е ал денте, 3 до 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.