Класическите картофени латкес стават още по-сочни, здравословни и ароматни, когато към настърганите картофи добавите ароматен копър, зелен лук и богато на фибри къдраво зеле. Латкес традиционно се пържи в пилешка мазнина, но обикновено растително масло ще свърши също толкова добра работа. Поставете пържените латкес върху кухненска хартия, за да попият излишното масло. Сервирайте топли със заквасена сметана.

Съставки:

• 450 г картофи Yukon Gold, обелени
• 1 малка глава лук
• 1 чаша нарязано зеле, без стъбла
• 1 супена лъжица нарязан пресен лук
• 1 супена лъжица нарязан пресен копър
• 1/3 чаша универсално брашно или брашно от маца
• 1 голямо яйце, разбито
• Растително масло или разтопена пилешка (патешка) мазнина за пържене
• Заквасена сметана за сервиране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 120°C. Покрийте тава за печене с кухненска хартия.
Стъпка 2
• Настържете картофите на едро и ги прехвърлете в голям гевгир, поставен над купа. Настържете лука и го добавете в гевгира. Поръсете с 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Притиснете сместа здраво с ръце, за да отстраните колкото е възможно повече течност; подсушете с кухненска хартия, ако е много мокра. Прехвърлете сместа в голяма купа. Добавете къдравото зеле, лука и копъра и разбъркайте добре. Добавете брашното и яйцето и разбъркайте, докато се смесят напълно.
Стъпка 3
• Работейки с 1/4 чаша от сместа наведнъж, оформете стегнати палачинки с ширина около 2 инча и ги поставете върху подготвената тава за печене.
Стъпка 4
• Загрейте 6 мм растително масло в голям незалепващ тиган на среден огън. Пържете латкесите, по няколко наведнъж, докато станат златистокафяви и хрупкави, около 4-5 минути от всяка страна. Прехвърлете ги в тава за печене и ги поставете във фурната, за да се затоплят, докато пържите останалите. Сервирайте със заквасена сметана.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа