Пикантни моркови латкес

Гласове: 2

Как се приготвя - Пикантни морковени латкес

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 142, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 11 Г., влакно 1 Г., холестерол 16 мг, натрий 163 мг, захар 1 Г.

Латкес са еврейски картофени палачинки, популярни по време на Ханука. Придайте им сладък вкус, като добавите настъргани моркови към картофите, заедно с канела, кимион и кориандър за подправка. Латкес традиционно се сервира с ябълково пюре, но е вкусен и със заквасена сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г картофи, обелени
1 малка глава лук
1 чаша настъргани моркови
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. смлян кориандър
0,5 ч.л. смлян кимион
1/3 чаша универсално брашно или брашно от маца
1 голямо яйце, разбито
Растително масло или пилешка (патешка) мазнина за пържене
Ябълково пюре, хрян и заквасена сметана за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, морков, маца, канела, кориандър, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 120°C.
Настържете картофите на едро и ги прехвърлете в голям гевгир, поставен над купа. Настържете лука и го прехвърлете в гевгира. Поръсете с 1 чаена лъжичка сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер. Притиснете сместа здраво с ръце, за да извлечете колкото е възможно повече течност (ако сместа е много мокра, можете да я подсушите с кухненска хартия). Прехвърлете сместа в голяма купа. Добавете морковите, магданоза, канелата, кориандъра и кимиона. Добавете брашното и яйцето и разбъркайте добре.

С гребка разпределете 1/4 чаша от сместа на палачинки с ширина около 5 см. Поставете ги върху тава за печене, покрита с кухненска хартия.
Загрейте около 6 мм олио в голям незалепващ тиган на среден огън. Пържете латкесите, по няколко наведнъж, докато станат златистокафяви и хрупкави, по 4-5 минути от всяка страна. Прехвърлете в тава за печене и печете във фурната, докато пържите следващата партида. Сервирайте латкесите с ябълково пюре, хрян и/или заквасена сметана.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Закуска / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Предястия / Закуски със сосове / Зеленчукови предястия / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти