Латкес с цвекло и моркови

Гласове: 3

Как да си направим латкес от цвекло и моркови

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 палачинки

Тези хрупкави картофени палачинки получават своя вкусен, ярък цвят и богат вкус от добавянето на настъргано цвекло и моркови. Латкес традиционно се пържи в пилешки шмалц, но можете да използвате растително масло. Пържете палачинките пестеливо, за да сте сигурни, че краищата на картофите са идеално хрупкави. Сервирайте със заквасена сметана и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 г обелени картофи
200 г обелени моркови
1 малка глава лук
1 с.л. настъргано цвекло
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
1/3 чаша универсално брашно или брашно от маца
1 голямо яйце, разбито
Растително масло/пилешка или патешка мас за пържене
Заквасена сметана, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, морков, цвекло, свинска мас

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 120°C.
Настържете картофите и морковите на едро и ги поставете в голям гевгир, поставен над купа. Настържете лука и го добавете в гевгира. Поръсете зеленчуците с 1 чаена лъжичка сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер. Притиснете сместа здраво с ръце, за да извлечете колкото е възможно повече течност; подсушете с кухненска хартия, ако зеленчуците са много мокри. Прехвърлете сместа в голяма купа.

Добавете цвеклото и магданоза. Добавете брашното и яйцето и разбъркайте, докато се разпределят равномерно.
Постелете тава за печене с кухненска хартия. Работете с по 1/4 чаша от сместа наведнъж, оформяйки стегнати палачинки с ширина 8-10 см и ги прехвърлете върху подготвената тава за печене.
В голям незалепващ тиган загрейте 6 мм растително масло на среден огън, докато заблести. Пържете латкесите, по няколко наведнъж, докато станат златистокафяви и хрупкави, около 4-5 минути от всяка страна. Прехвърлете ги в тава за печене и ги поставете във фурната, за да се затоплят, докато пържите следващата партида.
Сервирайте латкес със заквасена сметана.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Тиган / Зимни ястия / Закуска / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Ястия с картофи / Печени картофени изделия / Food Network - рецепти / Еврейска кухня

Колекции от рецепти