Пшеница с печено цвекло и моркови
Гласове: 1
Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Сварената пшеница се смесва с печено цвекло, моркови, червен лук, корен от копър и чесън, за да се получи здравословна, богата на фибри и микроелементи гарнитура, която може да се сервира с месо и птици или да се консумира като самостоятелно вегетарианско ястие. За по-ярък и интересен вид използвайте цвекло с различни цветове. Изпечете ги отделно във фолио, след което ги нарежете и смесете със сварената пшеница, другите зеленчуци и подправки. Овкусете гарнитурата със смес от портокалови и лимонови сокове и сервирайте, поръсена с пресен магданоз.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 чаши пшеница
- 2 връзки многоцветно цвекло, измити и почистени
- 5 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 4 моркова, нарязани на парчета от 2 см.
- 1 червена глава лук, нарязана на кубчета
- 1 корен от копър, почистен, нарязан на четвъртинки и нарязан на тънки филийки
- 3 скилидки чесън, счукани
- 2 ч.л. нарязан обелен корен от джинджифил
- 1/4 чаша прясно изцеден портокалов сок
- 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- 0,5 чаша пресен магданоз, едро нарязан
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пълнозърнеста пшеница, цвекло, морков, червен лук, луковица от копър, чесън, корен от джинджифил, Портокалов сок, лимонов сок, магданоз
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете тава за печене с борд във фурната и я загрейте до 200°C (400°F). В голяма, суха тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ запечете пшеницата на среден огън, като бъркате често, за 6-7 минути. Добавете 8 чаши вода и подправете със сол. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри, като бъркате от време на време и остъргвате дъното на тенджерата, докато зърната омекнат, но все още леко твърди, от 1 час до 1 час и 10 минути, като добавите до 1 чаша вода, ако е необходимо. Отцедете. Избършете тавата и я оставете настрана.
- Междувременно поставете цвеклото върху голям лист фолио, поръсете с 1 супена лъжица зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Сгънете краищата на фолиото и притиснете, за да оформите пакет, оставяйки място за циркулация на парата. Поставете пакета във фурната и печете, докато цвеклото омекне, когато се пробие с нож, 40-45 минути. Оставете да се охлади леко, след което разтъркайте с кухненска хартия, за да отстраните кожата и нарежете на клинове.
- Междувременно извадете горещата тава за печене от фурната и я поръсете с 1 супена лъжица зехтин. Добавете морковите и поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер; разбъркайте. Печете до омекване, 20-25 минути.
- В запазената тенджера загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Добавете червения лук, копъра, чесъна, джинджифила, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер; гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, а копърът стане хрупкав и крехък, около 6 минути. Добавете пшеницата, морковите и останалата 1 супена лъжица зехтин. Гответе, като разбърквате, докато се загрее добре, 2 до 3 минути. Добавете портокаловия и лимоновия сок и почти 2 супени лъжици магданоз; подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте цвеклото. Поръсете с останалия магданоз. Сервирайте топло или на стайна температура.
Категории:
Подобни рецепти
