Борш с печена супа от цвекло

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Борш с печена супа от цвекло - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г цвекло
6 стръка пресен мащерка
6 с.л. зехтин
1 средна глава лук, нарязана на ситно
2 моркова, нарязани на ситно
2 скилидки чесън, нарязани
6 чаши пилешки бульон, загрят
2 супени лъжици червен винен оцет
1 с.л. мед
1 ябълка, обелена
2 супени лъжици нарязан копър
Заквасена сметана за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: цвекло, ябълки, морков, мащерка, копър, заквасена сметана, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.

Обелете цвеклото и го поставете върху голямо парче алуминиево фолио; овкусете със сол и черен пипер, добавете 3 стръка мащерка и разбъркайте с 3 супени лъжици зехтин. Печете, докато цвеклото омекне, около 1 час. Когато изстине достатъчно, за да можете да го хващате, нарежете го на едри парчета.
В голяма тенджера с дебело дъно добавете останалите 3 супени лъжици зехтин и загрейте на средна температура. Добавете лука, моркова, чесъна и останалите 3 стръка мащерка и гответе, докато зеленчуците започнат да омекват, около 10 минути. Добавете пилешкия бульон и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 20 минути. Изхвърлете стръковете мащерка.

Сложете цвеклото в блендер и добавете сварените зеленчуци. Пасирайте до гладка смес, като добавите още бульон, ако пюрето е твърде гъсто. Добавете оцет и мед; сол и черен пипер на вкус. Пасирайте отново. Боршът може да се сервира топъл или студен.