Руски борш

Гласове: 1

Руски борш - подробна рецепта.

Препоръчваме

Нека си представим, че искаме да поговорим за руски ястия. Кое е първото нещо, което ви идва на ум? Разбира се, руският борш. Това традиционно руско ястие е известно по целия свят. Приготвя се от цвекло и други зеленчуци и се сервира в домове и ресторанти не само в Русия, но и в много страни от Източна и Централна Европа. Украинците обаче винаги са претендирали за произхода на борша.

Цвеклото е основната съставка в това ястие. То съдържа много хранителни вещества, като желязо, манган и други микроелементи, както и голям брой витамини, най-важните от които са фолат и витамин B.

Въпреки че боршът съдържа цвекло и на пръв поглед винаги се приготвя по една и съща рецепта, той винаги се получава различно. Това е така, защото има много рецепти за него. Ами, поне 12. Един вариант на борш е описан от великия класически писател Чехов в разказа му „Сирената“, където секретарят на компания от гладни съдии седи и говори за различни вкусни ястия, включително борш.

Има два начина за приготвяне на борш: топъл и студен. Топлата версия обикновено съдържа месо - говеждо или свинско. Горещият борш се сервира със заквасена сметана. Студеният борш е изцяло вегетарианска версия. Вместо месен бульон, той съдържа само вода. Тази версия също се сервира със заквасена сметана.

Боршът се приготвя със следните зеленчуци: лук, моркови, целина, чесън, картофи, зеле и, разбира се, цвекло. Всичко това се задушава на слаб огън, докато месото се сготви напълно. Някои настъргват суровото цвекло. Други го нарязват в кухненски робот. Вторият метод няма да изцапа ръцете ви толкова, колкото първия.

В допълнение към цвеклото понякога се добавя и оцет. Благодарение на оцета боршът получава своя бордо цвят, който не избледнява след готвене. Някои рецепти изискват оцетът да се добави веднага след цвеклото, докато други предлагат да се добави много по-късно.

След като всички зеленчуци са добавени към борша, той трябва само да къкри 20-25 минути. В края на времето за готвене, както всички супи, боршът трябва да се осоли. Бързото му приготвяне позволява да се прави дори всеки ден. При сервиране не забравяйте да добавите лъжица заквасена сметана и стръкче копър. В Русия боршът обикновено се яде с ръжен хляб.

Рецепта Борш с червено говеждо месо
Руски борш