Студен летен борш

Гласове: 3

Време: 4 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Студен летен борш - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

5 пресни, добре измити цвекла (около 900 г без върховете)
2 чаши пилешки бульон
450 г заквасена сметана, плюс допълнително за сервиране
1/2 чаша обикновено кисело мляко
1/4 чаша захар
2 супени лъжици лимонов сок
2 ч.л. шампански оцет
1,5 ч.л. смлян черен пипер
2 чаши нарязана на кубчета краставица, без семки
1/2 чаша нарязан зелен лук, бяла и зелена част
2 супени лъжици нарязан копър, плюс допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: цвекло, зелен лук, краставици, шампанско оцет, кисело мляко, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете цвеклото в голяма тенджера с вряща подсолена вода и гответе, докато омекне, 30-40 минути. Извадете цвеклото в купа с решетъчна лъжица и го оставете настрана да се охлади. Прецедете течността от цвеклото през фина цедка и я оставете да се охлади.
В голяма купа смесете 1,5 чаши вода от цвекло, пилешки бульон, заквасена сметана, кисело мляко, захар, лимонов сок, оцет, 1 супена лъжица сол и черен пипер. Обелете охладеното цвекло с малка белачка за зеленчуци или на ръка. Нарежете цвеклото на малки до средни кубчета.

Добавете цвеклото, краставицата, зеления лук и копъра към супата. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ. Подправете на вкус и сервирайте борша студен с лъжица заквасена сметана и стрък пресен копър за гарниране.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Супи / Студени супи / Зеленчукови супи / Руска кухня / Ина Гартен

Колекции от рецепти