Студена супа за предястие "Гаспачо"

Гласове: 1

Как се приготвя - Студена супа от гаспачо

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Студената супа от гаспачо е идеалното лакомство за горещ летен ден: готова е за минути, няма нужда да стоите над горещ котлон, приятно освежаваща е и запазва всички полезни свойства на суровите зеленчуци. Тази рецепта използва само зеленчуци, включително домати, краставици, чушки, пресни билки, бяло грозде без семки и червен лук. Всичко се пасира лесно, а супата може да се разреди със зеленчуков бульон, ако е необходимо. Чесънът, кимионът, виненият оцет и зехтинът добавят необходимите пикантни нотки и лека тръпчивост към гаспачото.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши зрели домати, почистени от семки и нарязани на кубчета (около 3 средни домата)
1 чаша почистени от семена и нарязани на кубчета краставици (около 1 голяма краставица)
1 чаша нарязани червени или жълти чушки
0,5 чаши бяло грозде, разполовено и почистено от семки
0,5 чаша пресен магданоз + допълнително за сервиране
1/4 чаша нарязан червен лук
1 малка скилидка чесън, счукана
1/4 чаша червен винен оцет
0,5 ч.л. смлян кимион
1/4 чаша екстра върджин зехтин, плюс допълнително за поръсване
0,5 чаша зеленчуков бульон + още, ако е необходимо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: краставици, домати, грозде, сладък пипер, винен оцет, доматена супа, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пасирайте доматите, краставицата, чушката, магданоза, червения лук, чесъна, гроздето и кимиона в блендер до гладка смес. Докато блендерът работи, бавно наливайте зехтина, докато гаспачото стане гладко и кремообразно.
Добавете 0,5 супени лъжици. зеленчуков бульон и разбийте отново. Ако гаспачото ви се струва твърде гъсто, добавете още бульон, докато достигне желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер и охладете за около 1 час. Поръсете всяка порция със зехтин и поръсете с магданоз.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи закуски / Блендер / Студени ястия / Летни ястия / Супи / Студени супи / Кремообразни супи / Испанска кухня / Джефри Закариан

Колекции от рецепти