Студена супа за предястие "Гаспачо" с кориандър

Гласове: 1

Как се приготвя - Студена супа от гаспачо с кориандър

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Бърза, освежаваща и питателна супа – точно това, което копнеете в летните жеги. Дори не е нужно да включвате котлона, за да приготвите испанско гаспачо. Всички съставки – домати, краставици, кубчета хляб (за сгъстяване) и чесън – се пасират в блендер с екстра върджин зехтин и ароматен шери оцет и супата е готова. Оставете я в хладилник за около час, за да се охлади добре и вкусовете да се смесят. За да направите супата още по-привлекателна при сервиране, пригответе гарнитурите. Те включват ароматен зехтин, разбит с кориандър, и смес от нарязани на кубчета краставици и люти чушки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Гаспачо

1,3 кг домати, едро нарязани
Половин голяма краставица, обелена и едро нарязана
2 чаши еднодневен италиански или френски хляб, нарязан на кубчета, без корички (около 1/3 от хляба)
2 скилидки чесън
1/4 чаша оцет от шери
1 чаша екстра върджин зехтин
1 с.л. захар

Топинги

1 връзка пресен кориандър (около 1 чаша листа)
1/3 чаша екстра върджин зехтин
1 лимон, разрязан наполовина
Щипка захар
Половин голяма краставица, обелена и ситно нарязана
1 малка червена тайландска люта чушка, ситно нарязана (отстранете семките, за да намалите лютивостта)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: домати, люта чушка, краставици, оцет от шери, чиабата хляб, лимонов сок, доматена супа, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе гаспачоСмесете доматите, краставицата, хляба, чесъна и оцета в голяма купа; разбъркайте добре. Работейки на порции, прехвърлете сместа в блендер и пасирайте до гладкост, около 3 минути. Докато блендерът работи, постепенно налейте зехтина и пасирайте, докато се смеси напълно. Добавете захарта, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус и пасирайте отново.
Прехвърлете в голяма купа, покрийте с пластмасово фолио и охладете за около 1 час.

Пригответе гарнитуритеИзмийте блендера, добавете кориандъра, зехтина, 1/4 чаша вода, сока от половин лимон и захарта и пасирайте до гладка смес. Подправете със сол на вкус.
Смесете краставицата, чилито и сока от останалата половин лимон в купа; подправете със сол на вкус и разбъркайте. Разпределете супата в купички. Поръсете всяка порция с масло от кориандър и отгоре сложете гарнитура от краставици.

Категории: