Испанска студена супа Гаспачо

Гласове: 8

Как да си направим Гаспачо - испанска студена супа

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 5

Испанска студена супа Гаспачо - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 зрели домата
1/2 чаша зехтин
60 мл ябълков или шери оцет
2 чаши доматен сок
1 чаша нарязана на кубчета стара или леко изсушена багета
2 краставици, обелени, без семки и нарязани на филийки
1 нарязана червена чушка
1 нарязана глава червен лук
1 с.л. смлян чесън
1/2 връзка нарязани пресни листа от магданоз
1/2 връзка нарязани пресни листа от кориандър
1 супена лъжица почистени от семена и ситно нарязани люти чушки халапеньо (може да се замени с лют сос)
Сол
Нарязано на резени или кубчета авокадо за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: домати, доматен сок, люта чушка халапеньо, краставици, Авокадо, червен лук, чесън, ябълков оцет, оцет от шери, багета, магданоз, кориандър, доматено пюре

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете средно голяма тенджера с подсолена вода. Направете кръстосани разрези отгоре и отдолу на доматите. Бланширайте доматите във вряща вода, докато кожиците започнат да се бели, около 20-30 секунди.

Сложете доматите в купа с ледена вода, за да ги охладите. Обелете доматите и ги почистете от семките, след което ги нарежете.
В средно голяма купа смесете зехтина, оцета и доматения сок. Разбъркайте добре, след което добавете нарязания на кубчета хляб, за да го покриете.

В друга купа смесете нарязаните домати, краставицата, червената чушка, лука, чесъна, магданоза, кориандъра и халапеньо. Запазете 1/2 чаша от тази нарязана смес за гарниране, ако желаете. Подправете със сол на вкус.

Сложете всички съставки в блендер или кухненски робот и пасирайте до гладкост. Сервирайте охладени, гарнирани с авокадо и запазени нарязани зеленчуци, ако желаете.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Вечеря / Супи / Студени супи / Кремообразни супи / Зеленчукови супи / Испанска кухня

Колекции от рецепти