Гаспачо със скариди

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 214, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини Г., протеини 15 Г., въглехидрати 12 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Испанската зеленчукова супа гаспачо отдавна е популярно лятно ястие далеч отвъд родината си. Освежаваща, хладна и пълна с витамини, тя винаги ви кара да се чувствате сити и утолявате жаждата си в летните жеги. Основното предимство на гаспачото е, че не изисква никакво готвене. Просто нарежете всички съставки и ги разпределете в купички. За да направите тази зеленчукова супа още по-засищаща, добавете малко пържени скариди, авокадо и пилешко яйце. Най-добре е да приготвяте супата със студени съставки; по този начин ще прекарате по-малко време в охлаждането ѝ в хладилника и ще можете веднага да се насладите на разкошен летен обяд.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

5 сливови домата
2 скилидки чесън
Половин червен лук
2 стръка целина
1 голяма краставица
1 тиквичка
1/4 чаша зехтин
2 супени лъжици червен винен оцет
2 супени лъжици захар
Няколко капки лют сос, например, Табаско
Малко сол и черен пипер
4 чаши доматен сок
450 г скариди, обелени и обезкостени
Резенчета авокадо за сервиране
2 яйца, твърдо сварени и нарязани
Листа от кориандър за сервиране
Хляб с коричка за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сливови домати, тиквички, целина, краставици, доматен сок, лют сос, винен оцет, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете чесъна на ситно, лука на полукръгчета, а доматите, целината, краставицата и тиквичката на кубчета. Сложете целия чесън, целия лук и половината от всеки нарязан зеленчук в кухненски робот или блендер. Поръсете със зехтин.
Добавете оцет, захар, лют сос, сол и черен пипер. Накрая добавете 2 чаши доматен сок и разбъркайте добре. Ще получите доматена основа с красиви конфети от зеленчуци.

Изсипете сместа в голяма купа и добавете останалите зеленчуци. Разбъркайте добре. След това добавете останалите 2 чаши доматен сок. Проверете супата за сол и я добавете, ако е необходимо. Препоръчително е гаспачото да се охлади в хладилник за 1 час.
Печете скаридите на скара или ги запържете, докато станат непрозрачни.
Разсипете супата в купички, добавете пържените скариди и гарнирайте с резенчета авокадо, яйце и листа от кориандър. Сервирайте с хляб.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Вечеря / Супи / Студени супи / Кремообразни супи / Испанска кухня / Рий Дръмонд

Колекции от рецепти