Гаспачо с чери домати и люти чушки

Гласове: 1

Време: 2 часа и 16 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 228, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 3 Г., холестерол 7 мг, натрий 672 мг, захар 5 Г.

Ако обичате пикантна храна, тази студена супа от гаспачо ще ви впечатли с вкуса си. Приготвя се със сладки чери домати, които се допълват перфектно от лютивината на лютите чушки. Средно лютите халапеньо и по-лютите серано се внимателно отстраняват от семките и дръжките, преди да се добавят към супата, в противен случай ще превърнат гаспачото ви в огнена бомба. Всички зеленчуци и подправки се пасират и след това се охлаждат. Преди сервиране ги поръсете с кубчета пържена полента и пармезан. Това е чудесна алтернатива на традиционните крутони. Полентата ще ви спаси, ако супата ви се стори твърде пикантна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Гаспачо

450 г зрели чери домати (около 4 чаши)
2 средни краставици, обелени и нарязани
1 люта чушка халапеньо, почистена от дръжките, семките и ребрата, едро нарязана
1 чушка серано, почистена от дръжките, семките и ребрата, едро нарязана
1 голям или 2 малки шалота, едро нарязани
1 скилидка чесън, счукана
2 супени лъжици ябълков оцет
2-3 чаени лъжички лют сос (за предпочитане Табаско)
1,5 ч.л. едра сол + още на вкус

Крутони

Растително масло за пържене
Половин пакет (250 г) купена от магазина полента, нарязана на кубчета от 1 см.
3 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чери домати, краставици, люта чушка халапеньо, серано пипер, шалот, чесън, ябълков оцет, Сос Табаско, полента, Пармезан, доматена супа

Приготвяне на ястието според рецептата:

Гаспачо:

Сложете доматите, краставиците, лютите чушки, шалота, чесъна, оцета, лютия сос и солта в блендер. Пасирайте до гладка смес. Опитайте и добавете подправки, ако е необходимо. Охладете в хладилник за 2 часа или до сервиране.
Препечен хляб:

В голям тиган с дебело дъно добавете достатъчно зехтин, за да запълни тигана с 2,5 см (1 инч). Загрейте на среден огън, докато олиото достигне 190°C (355°F) на термометър за пържене. Ако нямате термометър за пържене, пуснете кубче хляб в олиото; то трябва да се препече за 3 минути. Работейки на порции, внимателно добавете кубчетата полента в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, за да държите кубчетата на разстояние едно от друго, докато станат златистокафяви, около 2 минути.

Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло и поръсете с пармезан.
За сервиране:

Разпределете гаспачото в четири купички и отгоре поръсете с крутони от полента.