Студена зеленчукова супа Гаспачо

Гласове: 2

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази версия на испанско гаспачо е идеална за тези, които не обичат еднородна супа: всички зеленчуци - краставици, домати, чушки и лук - се нарязват на малки парченца и се заливат с доматен сок. Белият винен оцет добавя освежаваща, тръпчива нотка, а екстра върджин зехтинът добавя по-богат вкус. Оставете супата в хладилник, за да се разтопи соковете, след което ѝ се насладете в горещ летен ден.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 сливови домата
1 оранжерийна краставица, разполовена и почистена от семки, не се бели
2 червени чушки, почистени от дръжките и семките
1 червена глава лук
3 скилидки чесън, счукани
650 мл доматен сок (3 с.л.)
1/4 чаша бял винен оцет
1/4 чаша зехтин
0,5 с.л. едра сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сливови домати, краставици, сладък пипер, червен лук, доматен сок, винен оцет, черен пипер, доматена супа, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете краставиците, чушките, доматите и червения лук на кубчета от 2 см. Поставете всеки зеленчук поотделно в кухненски робот със стоманено острие и импулсирайте, докато се смелят фино. Не прекалявайте с обработката!
След като всеки зеленчук е нарязан, смесете ги в голяма купа и добавете чесъна, доматения сок, оцета, зехтина, солта и черния пипер. Разбъркайте добре и охладете преди сервиране. Колкото по-дълго престои гаспачото, толкова по-интензивен ще бъде вкусът му.

Категории: