Студена супа от краставици

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази лека и освежаваща студена супа от краставици се приготвя подобно на испанското гаспачо, но основната съставка тук са краставици вместо домати. Добавят се няколко жълти домата, които запазват характерния зелен цвят на супата, като същевременно придават на краставиците по-богат вкус. Допълнителните съставки включват чушки, лук, пресни билки и подправки. Супата се пасира, прецежда и охлажда. Сервира се с нарязани зеленчуци и хрупкави крутони, запържени в пикантно чесново масло. Освежаваща, питателна и здравословна закуска за горещ ден.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг краставици, обелени и нарязани на парчета
4 жълти домата, нарязани на парчета
1 жълта чушка, нарязана на парчета
1/3 чаша нарязан бял лук
2 супени лъжици оцет от шери
4 ч.л. нарязан копър
4 ч.л. нарязан пресен магданоз
2 скилидки чесън, счукани
1 чаена лъжичка захар
1,5 с.л. зехтин
4 филийки бял хляб за сандвичи, без коричка, нарязани на кубчета с размер 0,5 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: краставици, домати, сладък пипер, сладък лук, оцет от шери, копър, магданоз, чесън, захар, бял хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смелете краставиците и доматите в блендер, като запазите по 1/4 чаша от всяко за сервиране. Добавете чушката, лука, оцета, по 1 чаена лъжичка копър и магданоз, 1 скилидка чесън и захарта; пасирайте до гладкост. Прецедете сместа през фина цедка в купа, като притискате пулпата с гърба на лъжица, за да извлечете колкото е възможно повече течност. Добавете 1 чаена лъжичка сол. Охладете в хладилник за около 1 час.
Междувременно пригответе крутоните:

Загрейте тиган на слаб огън, добавете зехтина и чесъна. След това добавете кубчетата хляб и останалите 3 чаени лъжички копър и магданоз. Гответе, като бъркате, докато станат златистокафяви и хрупкави, 10-15 минути. Извадете чесъна.