Гаспачо

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 128, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 4 Г., холестерол 0 мг, натрий 852 мг, захар 8 Г.

За да се преборят с летните жеги, испанците изобретили гениалната студена супа гаспачо. Освежаваща, питателна, богата на витамини и здравословни фибри, тя не изисква готвене; всичко, от което се нуждаете, са висококачествени пресни зеленчуци и блендер. Благодарение на перфектния баланс от домати, краставици, чушки, ароматни билки и подправки, тази версия на гаспачо е вкусна и балансирана, със сладки, тръпчиви и пикантни нотки. Преди сервиране, оставете гаспачото да престои в хладилник, за да се смесят всички вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 скилидка чесън, обелена
700 г зрели домати, за предпочитане нехибридни сортове, едро нарязани
220 г краставици, обелени, почистени от семки и едро нарязани
2 стръка зелен лук (бяла и зелена част), едро нарязани
Половин зелена чушка, почистена от семки и едро нарязана
1/4 халапеньо, едро нарязано (ако обичате по-люто, оставете семките вътре)
1/4 чаша едро нарязан пресен магданоз
2 супени лъжици едро нарязана прясна мента
2 супени лъжици екстра върджин зехтин + допълнително за сервиране
1 с.л. оцет от шери
1,5 чаши охладен доматен сок без сол
4 кубчета лед
4 супени лъжици нарязана на кубчета краставица, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: домати, краставици, сладък пипер, люта чушка халапеньо, зелен лук, оцет от шери, доматен сок, магданоз, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Върху дъска за рязане поръсете леко чесъна с щипка сол и, използвайки плоската страна на голям нож, го смачкайте на паста.
В голяма купа смесете смления чесън, доматите, едро нарязаните краставици, зеления лук, чушките, халапеньо, магданоза и ментата. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете зехтина и шерито и разбъркайте добре.

Добавете половината от зеленчуковата смес в блендер и пасирайте. Добавете половината от доматения сок и 2 кубчета лед. Изсипете в голяма купа. Повторете с останалите съставки. Охладете гаспачото за поне 1 час, за да се смесят вкусовете.
Разсипете супата в охладени купички, поръсете със зехтин, поръсете с нарязана на кубчета краставица, ако използвате, и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Студени ястия / Летни ястия / Супи / Кремообразни супи / Food Network - рецепти / Испанска кухня

Колекции от рецепти