Предястие от супа гаспачо с гриловани зеленчуци

Гласове: 1

Как се приготвя - Супа от гаспачо с гриловани зеленчуци

Време: 30 мин плюс време за охлаждане
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Това гаспачо, ярко като испанското слънце, се приготвя с предварително запечени жълти зеленчуци, които му придават вкусен опушен аромат и вкус. Може да се запече на тиган, но е още по-вкусно на скара на дървени въглища. Печените домати и чушки се смесват с подправки до гладкост. Оставете супата да престои в хладилник, за да се смесят вкусовете, и сервирайте, като гарнирате всяка порция с висококачествен зехтин, нарязани краставици и чушки и лист босилек. Перфектна закуска в летните жеги.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг зрели жълти домати
1 голяма жълта чушка, разполовена и почистена от семки
1 малка скилидка чесън
1 малък шалот, разполовен
1 с.л. бял винен оцет
1 краставица, обелена и нарязана наполовина
1/4 чаша екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
0,5 чаша накъсани пресни листа от босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: домати, сладък пипер, краставици, винен оцет, доматена супа, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грил или тиган за грил на средно силен огън. Запечете доматите и половината от жълтата чушка, като ги обръщате от време на време, докато се зачервят от всички страни, около 5 минути.
Поставете в блендер заедно с чесъна, шалота, оцета, солта, черния пипер и половин краставица. Пасирайте до много гладка смес. Докато блендерът работи, постепенно добавяйте зехтина. Прецедете гаспачото през средно голяма цедка в купа. Покрийте и охладете за поне 4 часа, или за предпочитане за една нощ. Нарежете на ситно останалите половинки жълта чушка и краставица и охладете.

Преди сервиране, подправете гаспачото със сол и черен пипер на вкус. Разпределете в купички и отгоре сложете нарязана на кубчета чушка и краставица, след което полейте със зехтин и поръсете с босилек.

Категории: