Салата с морски дарове на скара

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази апетитна, сочна салата от пресни зеленчуци, билки, консервиран боб и печени морски дарове ще плени всички със своя ярък външен вид, невероятен вкус и уникално представяне. Започнете с ароматен дресинг от зехтин, билки и чесън. Използва се за намазване на калмарите и мидите преди печене и за овкусяване на салатата. Сервирайте салатата с морски дарове в купички, направени от дебели листа от радикио. Изглежда уникално и е лесна за консумация с ръце като предястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши зехтин
2 скилидки чесън, едро нарязани
1 супена лъжица нарязани листа от магданоз
1 чаена лъжичка нарязани листа от майорана
1 ч.л. нарязани листа от мащерка
1/4 чаша лимонов сок
350 г морски миди
350 г трупове на калмари
100 г рукола (около 6 чаши)
2 моркова, обелени и нарязани на тънки лентички
Половин жълта чушка, нарязана на тънки лентички
1 консерва (425 г) консервиран бял боб, изплакнат
1 голяма глава радикио, листата са разделени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чесън, магданоз, майорана, мащерка, лимон, миди, калмари, рукола, морков, сладък пипер, бял боб, радикио

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в тиган със средно дебело дъно на средно слаб огън. Добавете чесъна и гответе 1-2 минути, след което добавете билките и гответе, докато замири, около 30 секунди. Оставете да се охлади до стайна температура. Разбъркайте лимоновия сок. Подправете дресинга със сол и черен пипер на вкус.
Пригответе барбекюто на средно силен огън. Подсушете мидите и калмарите с кухненска хартия и ги нанижете на шишчета. Намажете с 2 супени лъжици дресинг. Подправете със сол и черен пипер. Печете мидите и калмарите на грил, докато се сготвят напълно, като ги обръщате веднъж, за 2-3 минути от всяка страна. Оставете да се охладят напълно. Нарежете калмарите напречно на кръгчета с ширина 0,5 см.

Смесете руколата, морковите, чушката и консервирания боб в голяма купа. Добавете 1/2 чаша дресинг и разбъркайте.
Поставете по 1 голям или 2 средни листа радикио във всяка от 4 чинии. Подредете салатата от боб върху листата радикио. Отгоре сложете миди и калмари. Поръсете морските дарове с останалия дресинг и сервирайте.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Скара, барбекю / Риба на скара / Салати / Топли салати / Салати с риба / Джада Де Лаурентис

Колекции от рецепти