Салата с морски дарове "Дарове на морето"

Гласове: 2

Как се приготвя - Салата с морски дарове "Даровете на морето"

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази вкусна и здравословна, богата на протеини салата е буквално пълна с полезни микроелементи! Скариди, миди, калмари и миди са комбинирани в една салатна купа с целина, корен от копър, червен лук и зелени маслини. Невероятно сочна е. Овкусете салатата с лимонов сок и екстра върджин зехтин. За да ускорите времето за готвене, гответе морските дарове една по една в една и съща вода. Метална цедка, потопена във вряща вода в тенджера, ще ви бъде полезна за лесното им изваждане. Следвайте внимателно времето за готвене и морските дарове ще бъдат много крехки и вкусни. Оставете салатата да почине преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г големи скариди, обелени и обезкостени
220 г морски миди, нарязани наполовина или на четвъртинки, ако са големи
350 г калмари, нарязани на тънки резени, пипалата разрязани наполовина
450 г миди, измити с четка и почистени от брадата
3 лимона (разрежете 1 наполовина, изстискайте сока от 2)
4 скилидки чесън, счукани
1 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
2 вътрешни стъбла целина, нарязани на тънки резени
6 с.л. зехтин
0,5 чаши тънко нарязани зелени маслини без костилки
0,5 чаша пресен магданоз
1 малък корен от копър, нарязан на четвъртинки, почистен от сърцевината и нарязан на тънки резени, плюс стръкчета за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, миди, калмари, миди, лимонов сок, чесън, луковица от копър, целина, маслина, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете тенджера с подсолена вода. Добавете половинките лимон и чесъна, след което потопете голяма термоустойчива цедка във водата. Докато приготвяте морските дарове, накиснете червения лук в ледена вода. Напълнете голяма купа с ледена вода и я оставете настрана.
Добавете скаридите в гевгир с вряща вода и гответе, докато порозовеят, около 2 минути; внимателно повдигнете гевгира и прехвърлете скаридите в голяма купа с ледена вода. Оставете водата да заври, върнете гевгира в тенджерата, след което добавете мидите и гответе, докато омекнат, около 2 минути; повдигнете гевгира и прехвърлете мидите в ледената вода.

Повторете с калмарите, като ги гответе, докато станат непрозрачни, около 2 минути. Повторете с мидите, като покриете тигана с капак; гответе, докато черупките се отворят, около 5 минути. Отцедете морските дарове и извадете мидите от черупките им; подсушете с кухненска хартия.
Отцедете червения лук и го подсушете. Смесете морските дарове, червения лук, целината, корена от копър, маслините и магданоза в голяма купа. Поръсете с лимонов сок и зехтин и разбъркайте; подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете да престои 30 минути преди сервиране (или охладете в хладилник до 4 часа; оставете да достигне стайна температура преди сервиране). Поръсете салатата с листата копър.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Основни ястия / Риба и морски дарове / Предястия / Рибни предястия / Салати / Салати с риба

Колекции от рецепти