Крака от камчатски раци с подправка Old Bay
Гласове: 2
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2 - 4
Сложност: лесно
Порции: 2 - 4
Old Bay е класическа американска подправка за морски дарове. В комбинация с лимонов сок, тя добавя фина лютивина, пикантност и ярък вкус към сладкото рачешко месо. Варете замразени и сварени кралски рачешки крака във вода с подправката и прясно изцедения сок, докато се загреят добре, и сервирайте с чаша топло разтопено масло за потапяне. Тази рецепта включва и инструкции за приготвяне на маслото за сервиране. По-вкусно е от всеки сос!
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,3 кг варени и замразени крайници от камчатски рак
- 1 пакет (170 г) подправка за морски дарове, като например Old Bay, плюс още, ако е необходимо
- 2 лимона
- 110 г несолено масло
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: рачешко месо, Подправка Old Bay, лимон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете крачетата от раци на дъното на голяма тенджера, залейте с 4 литра вода и разбъркайте с... подправка за морски дарове (Вижте забележката). Разрежете лимоните наполовина и изстискайте сока в тенджерата, като изхвърлите корите. Покрийте и оставете да заври, след което оставете да къкри на среден огън, докато ракът се загрее добре, около 5 минути. Прехвърлете всичко в голяма купа за сервиране или плато.
- Междувременно разтопете маслото в малка тенджера на среден огън. Загрейте, докато се разпени, около 1 минута. Свалете от котлона и оставете да престои 5 минути. Използвайте лъжица, за да отстраните всички млечни твърди частици от повърхността на маслото, след което бавно изсипете разтопеното масло в малка купа за сервиране, като запазите воднистата бяла суроватка в тенджерата. Сервирайте с раците.
Забележка
В зависимост от размера на тенджерата ви, може да се наложи да добавите още вода, за да покриете напълно краката на рака. В този случай, за всеки допълнителни 2 литра вода, добавете още 1/4 чаша подправка за морски дарове и 1 лимон.
Категории:
Подобни рецепти
