Сандвичи с темпура от раци и мека черупка, салата от зеле, сос тартар и чипс от Old Bay

Гласове: 1

Как се приготвя - темпура сандвичи с мека черупка от раци, тартар салата от зеле и чипс от Old Bay

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 361, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 3 Г., холестерол 6 мг, натрий 257 мг, захар 2 Г.

Този вкусен, солен сандвич е подреден на пластове с хрупкав пържен рак с мека черупка, паниран в темпура, зелева салата в домашен сос тартар и картофени чипсове с вкус на Old Bay. За да приготвите чипса, купете обикновени осолени картофени чипсове, леко ги запечете и поръсете с подправки за морски дарове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Коулслоу в сос тартар

0,5 чаша ситно нарязани кисели краставички
0,5 чаша майонеза
2 супени лъжици каперси, отцедени
1 с.л. дижонска горчица
Щипка захар
Сок от половин лимон
Четвърт испански лук, настърган
Половин малка глава бяло зеле, нарязана на ситно

Чипс от Олд Бей

1 пакет чипс, като Lay's или Kettle
1 супена лъжица подправка за морски дарове, като например Old Bay

Раци

Рапично масло (канола) за пържене
3 чаши оризово брашно
Няколко капки лют сос, по желание
4 обелени раци с мека черупка

Сандвичи

4 меки картофени кифлички
2 домата, нарязани на кръгчета
Специално оборудванетермометър за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рачешко месо, бяло зеле, сандвичи, чипс, Подправка Old Bay, каперси, кисели краставички

Приготвяне на ястието според рецептата:

Салата в сос тартар:

В голяма купа смесете корнишоните, майонезата, каперсите, горчицата, захарта, лимоновия сок, лука, малко сол и черен пипер. Добавете зелето и разбъркайте, за да се покрие с дресинга. Покрийте и охладете за 30 минути.
Чипс от Олд Бей:

Междувременно загрейте фурната до 150°C (300°F). Разпределете картофените чипсове на равномерен слой върху тава за печене и печете, докато се загреят добре, 2 минути. Изсипете подправката за морски дарове в ситно сито и я пресейте равномерно върху чипса; разбъркайте внимателно.

Раци с мека черупка:

Поставете решетка върху тава за печене. Загрейте 7-10 см олио в тенджера тип „холандска тенджера“ на среден огън, докато достигне 190°C (375°F) на термометър за пържене. Смесете 2 чаши оризово брашно с 2 чаши вода, докато сместа стане гладка, след което подправете със сол, черен пипер и малко лют сос, ако използвате.
Сложете останалата 1 чаша оризово брашно в плитка чиния и овкусете със сол и черен пипер. Подправете раците със сол и черен пипер.
Оваляйте 2 рака в брашно и отърсете излишното. Потопете ги в тестото, като оставите излишното да се отцеди. Пържете, докато станат златистокафяви, хрупкави и добре сготвени, като обръщате от време на време, около 5 минути. Прехвърлете върху решетка. Повторете с останалите 2 рака.
Сандвичи:

Сложете малко количество салата Coleslaw върху долната половина на всяка кифла и отгоре сложете пържен рак. Добавете още маруля и резен домат. Поръсете с пържени картофи. Затворете сандвичите с горната част на кифлата и сервирайте веднага.