Бойли от скариди и раци в низините

Гласове: 1

Как се правят - Lowcountry Shrimp and Crab Boilies

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Бойлите от Лоукантри са ястие с морски дарове и зеленчуци, традиционно срещано в американския Юг, особено в щата Южна Каролина (регионът Лоукантри). Бойлите обикновено се готвят в огромен съд в задния двор за голяма тълпа, след което се отцеждат, съдържанието на съда се изсипва върху маса, покрита с вестник, и тълпата се събира около нея, за да се наслади на бутилка бира. Как изглеждат бойлите от Лоукантри на масата? Това е апетитна смес от скариди, раци, пресни печени картофи, царевица на кочан и дебели резени пушена наденица - основна съставка, която придава уникален вкус - всичко това се яде с ръце, подправено с лют сос или лимонов сок.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 пакета от 450 г полска наденица, нарязана на кръгчета с дебелина 2,5 см.
Няколко супени лъжици подправка за морски дарове, като например Old Bay (на вкус)
1,3 кг млади картофи
8 кочана прясна царевица, обелени и начупени на 2-3 парчета
1,8 кг замразени крака от раци
1,8 кг пресни скариди в черупки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: наденица, рачешко месо, скариди, картоф, царевица, Подправка Old Bay

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голяма тенджера с вода на закрито или на открито на средно силен огън. Добавете подправка за морски дарове на вкус и оставете да заври. Добавете картофите и наденицата и гответе, докато картофите омекнат, около 10 минути. Добавете царевицата и гответе, докато омекне, още около 5 минути. Добавете рака и гответе още 5 минути. Добавете скаридите и гответе, докато порозовеят, още 3-4 минути.

Авторът на рецептата - Кардеа Браун е телевизионен готвач и автор на готварски книги.

Категории:

рецепта / Пикник / Летни ястия / Основни ястия / Риба и морски дарове / Предястия / Бира закуски / Рибни предястия / Американска кухня

Колекции от рецепти