Бойли със скариди

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 379, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 9 Г., холестерол 225 мг, натрий 735 мг, захар - Г.

В САЩ, когато голяма група се събере, за да яде скариди, е обичайно не просто да се варят, а да се варят. Бойлите обикновено се приготвят на открито в големи съдове, където цели картофи, царевица на кочан, наденички и различни зеленчуци първо се задушават в подправки, след което се добавят скариди или други морски дарове. Сместа се запарва във вряща вода, след което бульонът се излива и съдържанието на бойла се излива върху вестници, разстлани в центъра на масата, около която се събира групата. Това създава не просто бирена закуска, а засищащо, пълноценно ястие. За да се смесят по-добре съставките на бойлите с вкусовете си, се препоръчва бульонът на бойлите да се излее в преносим хладилник и да се остави да се запари за 10-15 минути, тъй като този тип хладилник не само поддържа ниска температура, но и температурата по-ниска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бойл

1 кг големи необелени скариди (16/20)
360 мл лагер или светла бира
2 лимона, разрязани наполовина
0,5 супени лъжици. подправки за морски дарове
10 скилидки чесън, обелени
Половин връзка мащерка (10 – 12 стръка)
0,7 кг малки картофени пръчици
6 кочана царевица, обелени и счупени наполовина
500 г андуйска наденица или всяка пушена свинска наденица, нарязана на парчета от 5 см.
Нарязан магданоз за сервиране
Специално оборудване: мобилен хладилник за 24 – 28 л.

Лютив кремообразен сос

110 г масло
2 с.л. лют сос
Сок от половин лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, наденица андуй, царевица, картоф, лека бира, подправка за риба, лют сос, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете скаридите.

Изсипете бирата и 4 литра студена вода в голяма тенджера. Изстискайте лимоновия сок и разбъркайте. Добавете подправката за морски дарове, чесъна и мащерката. Оставете сместа да заври. След това добавете картофите и гответе, докато се сварят наполовина, около 6-7 минути.
Поставете царевицата и наденичките в преносимия хладилник, налейте бульона и картофите и затворете плътно капака. Оставете да престои 10 минути.

След това добавете скаридите към бульона и затворете отново капака. Оставете да къкри още 10–12 минути.

Лютив кремообразен сосМеждувременно разтопете маслото в малка тенджера. Свалете от котлона и разбъркайте с маслото. лют сос, лимонов сок и 0,5 ч.л. сол.

Отцедете течността от хладилника и сервирайте скаридите и зеленчуците с пикантен сметанов сос. Поръсете с магданоз.