Сос за пържоли с лют черешов оцет

Гласове: 2

Как се прави - Сос за стек с лют черешов оцет

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Лютив сос с черешов оцет за пържола - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Испанска смес от подправки

3 супени лъжици червен пипер
2 ч.л. смлян кимион
2 ч.л. горчица на прах
2 ч.л. смлени семена от копър
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка едро смлян черен пипер
Подготовка: Смесете всички съставки в купа.

Сос за стек с черешов оцет

2 печени на скара, обелени, почистени от семки и нарязани на филийки червени чушки (или 6 филийки чушки пикильо)
1/2 чаша отлежал черешов оцет
3 супени лъжици дижонска горчица
2 супени лъжици хрян (прецедете)
2 супени лъжици мед
1 с.л. меласа
2 ч.л. сос Уорчестър
1 чаена лъжичка едра сол
1/2 ч.л. смлян черен пипер
Подготовка: Пасирайте всички съставки в кухненски робот или блендер до гладкост. Ако сместа е твърде гъста и не се разтича, добавете няколко супени лъжици вода.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепта:

Намажете 4 рибай стека (чумп) или къси филе стека (около 340 г всеки) със зехтин, сол, черен пипер и натъркайте с испанската смес от подправки (рецептата за натъркване е включена) от едната страна.

Печете на грил с подправената страна надолу на силен огън за 3-4 минути, след което обърнете и печете на грил за още 5-6 минути (или до средно изпечено). Сервирайте със сос за стек с черешов оцет (рецептата е включена).