Пилешки бутчета на скара с черешов барбекю сос

Гласове: 1

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Ястието е не само вкусно, но и зашеметяващо. Черешовият сос е гъст и с наситен цвят. Ако ви се получи твърде много, можете да замразите остатъците. Ако е необходимо, можете да опитате да замените черешите със сливи. Резултатът вероятно пак ще бъде отличен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

12 пилешки бутчета (около 1,5 кг)
3 ч.л. прах от черен пипер анчо
1 ч.л. пушен червен пипер
2 с.л. рапично масло
1/2 глава лук Видалия, ситно нарязана
2 скилидки чесън, нарязани
2 с.л. доматено пюре
Сок от 2 портокала
Сок от 1/2 лимон
1 супена лъжица. кетчуп
450 г замразени череши без костилки, размразени
1/2 чаша вода
Зехтин, за намазване на скарата
Пресни череши, за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, череша, Портокалов сок, лимонов сок, кетчуп, доматено пюре, пипер анчо, Лук Видалия, чесън, барбекю сос, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа разбийте заедно 2 чаени лъжички чили на прах, пушен червен пипер, 1,5 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Подправете пилешките бутчета със сместа, като внимателно повдигнете кожата, за да покриете месото с подправките. Покрийте с пластмасово фолио и мариновайте поне 1 час или за една нощ.
Междувременно, изсипете рапичното масло в малка тенджера и я поставете на среден огън. След като се загрее, добавете лука и чесъна и задушете, докато лукът омекне и стане прозрачен. Добавете останалата 1 чаена лъжичка чили на прах от анчо и доматеното пюре и гответе 1 минута.

Изсипете портокаловия и лимоновия сок и кетчупа. Добавете черешите, водата, солта и черния пипер. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 30 минути. Пасирайте с ръчен блендер до гладкост. Запазете 1 чаша от соса за скара и използвайте останалата част за сервиране.
Загрейте грила на средна температура. Намажете решетките със зехтин, за да предотвратите залепването на пилето.

Печете пилешките бутчета на скара, като ги обръщате често, докато се сготвят добре и кожата стане хрупкава, около 25 минути. Намажете със запазения барбекю сос и печете на скара още 5 минути.
Сервирайте пилешките бутчета с пресни череши и соса отстрани.

Категории: