Пилешки бутчета на скара с барбекю сос

Гласове: 9

Време: 1 час и 20 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 6

Американският Ден на труда е почти непълен без пиле на скара. Опитайте тази рецепта за крехки пилешки бутчета, идеални за пикник. Барбекю сосът в тази рецепта е толкова добър, че лесно можете да го удвоите. Съхранява се добре в хладилник и е подходящ и за други видове месо. Сосът се карамелизира по време на готвене. Оцетът добавя точното количество киселинност, за да компенсира сладостта, докато кетчупът помага за създаването на гъста консистенция.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

BBQ сос с бекон

1 резен бекон
1 връзка мащерка
1/2 глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, нарязани
2 супени лъжици. кетчуп
1/4 чаша кафява захар
1/4 чаша меласа
2 супени лъжици червен или бял винен оцет
1 супена лъжица горчица на прах
1 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка червен пипер

Саламура

6 пилешки бутчета, с кожа, приблизително 300 г всяко.
2 супени лъжици едра сол
1/4 чаша кафява захар
2 скилидки чесън, счукани със страната на голям нож
4 стръкчета мащерка
2 литра вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, барбекю сос, кафява захар, винен оцет, сироп, горчица на прах, кимион, червен пипер, мащерка, кетчуп, букет гарни, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

За да приготвите саламурата, смесете водата, солта, захарта, чесъна и мащерката в купа. Изсипете сместа в торбичка с вместимост 7,6 литра (2 галона). Поставете пилешките бутчета в торбичката, затворете я и я охладете за 2 часа, за да може солта и подправките да се наситят с месото.
Междувременно пригответе соса. Увийте бекона около връзка мащерка и го завържете с кухненски конец. Загрейте около 2 супени лъжици растително масло в голяма тенджера на среден огън. Добавете мащерката и гответе внимателно за 3-4 минути, за да се разтопи мазнината на бекона и да се придаде приятен опушен вкус на соса. Разбъркайте лука и чесъна. Гответе внимателно за 5 минути.

Добавете останалите съставки заедно с кетчупа, разбъркайте соса и намалете котлона на слаб огън. Гответе бавно за 20 минути, за да се смесят вкусовете. След като сосът е готов, отделете около 1,5 чаши, за да сервирате с пилешкото месо. Останалата част ще се използва за мариноване на бутчетата.
Загрейте фурната до 190°C.
Загрейте скара на дървени въглища на средна температура. Вземете няколко кухненски ...
Прехвърлете пилешките бутчета върху тава за печене и ги сложете във фурната. Печете 15 минути, след което ги извадете и намажете обилно с барбекю сос с четка за сладкиши, като покриете всеки сантиметър. След това върнете във фурната за 25-30 минути. Намажете пилето със соса втори път по средата на печенето. Сервирайте със запазения сос.

Това ястие се съчетава добре с печена малцова бира.

Рецепта Пушени ребра за празнично барбекю.