Пилешки бутчета, задушени в доматен сос

Гласове: 4

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Пилешки бутчета, задушени в доматен сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 пилешки бутчета
1 консерва (800 г) белени домати, консервирани цели
4 с.л. рапично масло
Сол
1 ч.л. цели семена от кимион
2 ч.л. люспи чили пипер
1 голямо кръгло парче корен от джинджифил, обелено и настъргано
6 скилидки чесън, обелени и разполовени по дължина
2 пръчици канела
4 пресни или сушени дафинови листа
1 голяма бяла глава лук, обелена, разполовена и нарязана на тънки полукръгчета
Вода според нуждите

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, домати, корен от джинджифил, лук, кимион, люспи от червен пипер, канела, дафинов лист, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте рапично масло в голям тиган на силен огън. Добавете пилешките бутчета и кълки на един слой и овкусете със сол на вкус. Обърнете и овкусете отново със сол. Когато олиото започне леко да пуши, внимателно поставете пилето в олиото. Не препълвайте пилето. Устоявайте на желанието да го местите или обръщате.

Оставете да се запече от едната страна, около 3-5 минути. С помощта на метални щипки обърнете парчетата пиле и ги запечете от другата страна, около 3-5 минути. Прехвърлете пилето в тава.
Добавете семената от кимион и люспите чили в същия тиган, като разбърквате бързо, за да ги запечете леко, около 10-15 секунди. Добавете лука, джинджифила и чесъна и разбъркайте. Подправете съставките със сол на вкус, след което добавете доматите, канелата и дафиновите листа. Гответе, докато вкусовете се смесят, около 1 минута. Върнете пилешкото месо в тигана, намалете котлона на слаб огън и продължете да къкри, докато пилешкото се сготви напълно, 30-45 минути. (Съвет на главния готвач: Ако сосът стане твърде гъст и започне да загаря на дъното на тигана, добавете малко вода, около 1/2 чаша наведнъж.)

Когато пилето е готово, извадете и изхвърлете канелените пръчици и дафиновите листа. Опитайте за подправки и прехвърлете в купа за сервиране. Сервирайте с гарнитура, ако желаете. задушено зеле.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Птица / Индийска кухня / Алекс Гуарнашели

Подобни рецепти