Пилешки бутчета на скара с джинджифилов сос

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Пилешки бутчета на скара с джинджифилов сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 пилешки бутчета (1,8 - 2 кг)
2 супени лъжици смлян джинджифил
Едра сол и прясно смлян черен пипер
2 литра джинджифилова бира
6 пакетчета черен чай
3/4 чаша нарязан лук
800 г консервирана нарязана на кубчета доматена пулпа
1/4 чаша дижонска горчица
3 супени лъжици. сос Уорчестър
1/4 чаша кафява захар
12 стръка мащерка
120 г масло, разтопено

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, смлян джинджифил, джинджифилова бира, черен чай, лук, доматена пулпа, Дижонска горчица, сос Уорчестър, кафява захар, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изплакнете пилешките бутчета под вода и ги подсушете. Смесете смлян джинджифил с 2 супени лъжици сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Натъркайте пилешките бутчета с половината от сместа. Охладете бутчетата, без да ги покривате, в хладилник за 2 часа.
Пригответе джинджифилов сос: Изсипете джинджифиловата бира в голям тиган, покрийте и оставете да заври. Открийте и оставете да къкри на силен огън, докато течността се редуцира наполовина, около 30 минути. Свалете от котлона, добавете пакетчетата чай и оставете да се запарят 10 минути. Извадете пакетчетата чай, когато са готови. Добавете лука, доматите, горчицата, соса Уорчестър, кафявата захар и мащерката. Върнете тигана на котлона и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти, около 50 минути. След това прецедете соса през цедка. Изхвърлете стръкчетата мащерка.

Извадете пилешките бутчета от хладилника и ги оставете на стайна температура за 30 минути. Загрейте грила на средна температура.
Намажете бутчетата с малко от маслото и поръсете с останалата смес от смлян джинджифил. Поставете бутчетата с кожата нагоре върху по-хладната страна на скарата, покрийте и гответе, докато започнат да покафеняват, около 18 минути. По средата на готвенето намажете бутчетата с масло и поръсете със сместа от смлян джинджифил. Намажете бутчетата обилно с джинджифиловия сос. Покрийте скарата и продължете да готвите, докато термометър, поставен в най-дебелата част, отчете 72°C, около 20 минути, като от време на време поливате бутчетата с джинджифиловия сос.
Намажете отново пилешките бутчета с масло, след което ги обърнете с кожата надолу и ги поставете от по-горещата страна на скарата. Печете на грил, без капак, докато се появят следи от грила, около 2 минути. Завъртете бутчетата, за да създадете решетка, и продължете да печете на грил още 2 минути. Прехвърлете бутчетата върху дъска за рязане и ги оставете да починат 10 минути. Сервирайте печените пилешки бутчета с останалия джинджифилов сос.

Категории:

рецепта / Прости и бързи рецепти / Скара, барбекю / Пиле на скара / Печено птиче месо / Food Network - рецепти

Подобни рецепти